冰淇淋、雪糕不是随便说的 乳脂含量告诉你好不好吃

中国江苏网5月6日讯  夏天即将来临，冷饮消费也早已开启。前天，记者走访冷饮市场时发现，今年不少品牌都在模仿红极一时的东北大板，复古包装、简单造型和单独小冰柜等都让人联想起儿时的味道。不过，只是神似没有用，是不是“冰淇淋”才重要。

当我们吃冰淇淋或是雪糕时可能没有留意过，其 实这两个名字并不是随便被标注在冷饮包装上的。记者查阅了行业标准冷冻饮品分类SB/T10007-2008，发现行业标准早就对预包装冷冻饮品的各项指 标作了规定，其中全乳脂冰淇淋的乳脂含量要求达到8%以上。专做冷饮批发的冯平表示，正是因为冰淇淋对乳脂含量有要求，也令它的口感比雪糕、冰棍、雪泥等 其他冷饮更加丝滑。

其实消费者无需掌握什么辨别技巧，因为行业标准明确规定了要在包装上标注冷饮的属性。厂家不能随意乱标，雪糕不允许自称是冰淇淋。

冯平拿出三款包装类似的复古冷饮作比较，其中只有一个品牌是冰淇淋。去年夏天它卖出去的数量比后面两个加起来还要多。“包装虽然相似，但舌头不会骗人。”冯平说，“就算加了巧克力，雪糕也没办法完全模仿冰淇淋的口感。”

我市一家大型超市的工作人员介绍，冰淇淋以盒 装居多，雪糕多是单支包装，前者的单价普遍高于后者，从往年的成绩来看，冰淇淋的整体销售要好于雪糕。究竟是冰淇淋还是雪糕，其实在购买前仔细查看包装， 就能从厂商标注中区别出来，但留意这一点的消费者并不多。记者随机采访了几位正在购买的消费者，他们均表示不知道冰淇淋和雪糕的区别，只要好吃就可以了。 （俞佳融）