冬至夜苏州人吃得好“任性” 羊糕两天卖掉千斤

　　中国江苏网12月22日讯“羊糕卖完啦?哎呀，怎么卖得这么快?还得跑去其他家买。”昨天下午不到四点钟，南林饭店的卤菜店里羊糕已经售罄，得知他们上午8点多就开门了，一位阿姨懊恼地说，早知道早点来了。在苏州，“冬至大如年”，有四样东西必吃，那就是羊糕、馄饨、团子和冬酿酒。每年冬至，卤菜的销量飞起来，苏州老字号陆稿荐冬至这两三天光是羊糕一个品种，就卖了1200多斤。

　　零拷冬酿酒依然不够销

　　老苏州冬至夜是一定要喝冬酿酒的，今年“大雪”节气刚过，冬酿酒就大量上市了，苏州人买冬酿酒偏爱“零拷”，可昨天在苏州老字号“元大昌”，很多顾客都没买到零拷冬酿酒，据苏州元大昌酒业有限公司董事长卞国甲介绍，20日那天就已经全部卖光了。

　　卞国甲说，今年零拷3.2元一斤，较去年3元一斤上涨了7%，这对于普通消费者来说基本可以忽略不计，毕竟每人的购买量有限，就算买上10斤冬酿酒，也只比去年多花了2元钱。他告诉记者，今年的冬至夜天气晴好，消费者都愿意等着买酒，“我们今年比去年多准备了200坛零拷冬酿酒，每坛50斤，可还是供不应求，由此看来，冬酿酒越来越被人们所重视，也包括很多新苏州人。”

　　因为销售时间短，只有12天，所以每年的零拷冬酿酒都是提前酿好并集中销售的，即使昨天还有大批市民想购买零拷冬酿酒，但卞国甲表示已经没有办法追加进货了，他说，今年已经售出零拷冬酿酒超过1560坛。

　　羊糕两天卖掉千斤

　　昨天最忙的莫过于各大卤菜店了，观前街陆稿荐被顾客围了个严严实实。店长张安君告诉记者，冬至这两天为了应对消费高峰，已经将上班时间延长了一个多小时，从早上8点不到就开卖，上午、下午一直都在排队。苏州人冬至必吃的羊糕，两三天卖了1200多斤，价格未涨，销量也跟去年差不多持平。叉烧、酱肉都是苏州人喜爱的传统卤菜，今年又增加了一个新品种——传统的爊麻鸭，夏天一推出就广受好评，这两天每天限量50只，也是早早卖完。

　　带城桥路的卤菜店杜三珍，也是排起了队。“下午人还不算多，上午才是排长龙呢。”许店长告诉记者，咸鸡、咸鸭、酱肉等品种都是市民的热选商品。这两天为了冬至，平时8点半营业提早到7点，还是供不应求。羊糕一天销量达到五六百斤。

　　朱鸿兴当家人俞水林告诉记者，昨天中午时分，几乎所有门店里的羊糕都卖断货了，“今年我们所有门店比去年多卖出近600斤羊糕，酱牛肉、酱鸭、酱肉、叉烧等卤菜也是消费者争相购买的商品。”

　　据苏州价格监测中心监测数据显示，目前苏城老字号“陆稿荐”卤菜价格基本保持平稳运行，五香牛肉65元一斤，与去年同期价格持平;酱肉42元一斤，也与去年价格保持一致;杜三珍卤菜店的酱汁肉40元一斤，五香牛腱65元一斤，苏式叉烧42元一斤，均与去年同期价格基本一致。朱鸿兴羊糕价格和去年持平，酱牛肉比去年涨4元/斤。

　　临时订包厢想都别想

　　记者昨天从得月楼观前店得知，这里的“冬至夜包厢”早在一个多月前就全部被预订了，大厅内的一百多张小桌不需要预订，但昨天下午刚开始晚市，就有大批市民进店消费。松鹤楼6家门店冬至夜的包厢也在一个月前就全部订完，大厅内的散桌也在昨天中午之前被订出了8成以上。松鹤楼相关负责人告诉记者，冬至夜在江浙一带只有苏州人会很看重，所以来的大多数都是苏州食客，他们主推的菜肴也理所当然地是苏帮菜，例如，在这样的一桌晚饭上，汤圆是必不可少的。

　　位于绿宝广场的同济大酒店冬至夜也全部订满。

　　“一周前陆陆续续就开始预订冬至夜的团圆饭，我们有30多个包厢，早就订满了。”酒店总经理陈淑琴告诉记者，酒店以苏帮特色为主，特别受老苏州喜欢。

　　除了青睐苏帮菜，如今年轻的苏州人过冬至选择也越来越多样化。正宗苏州人江小姐就请公婆、小姑子一家去了眉州东坡酒楼。“菜品清爽、有味，环境雅致有园林特色，老年人青年人都喜欢。”江小姐说，冬至夜就是吃个团圆饭，他们就看中菜品好、环境好，至于具体吃什么的习俗反而有些淡化。这种想法在年轻的苏州人心中比较普遍，就像就餐的这家酒楼，尽管不是苏帮菜，冬至夜订晚了都没有位置。

　　与大批市民到饭店吃饭相比，更多的人还是选择在家中烧上一桌菜，一来可以更多地体会家的味道，二来饭店里这一天的包厢实在太紧俏，于是，可外带的熟菜品牌成为了这批消费者的首选，“苏阿姨”就是其中之一。在天虹百货金鸡湖店，这几天苏阿姨的熟菜礼包卖得很火，最近一段时间已经卖出了三百份左右，同样在国际博览中心举办的2014中国(苏州)国际食尚博览会上，昨天苏阿姨的熟菜礼包也卖出了一百多份。