南京：“吃”在六合，2015六合最具人气美食来啦！
为进一步挖掘六合特色旅游美食文化,打造南京旅游美食品牌,丰富旅游产品,由六合区餐饮商会、金陵晚报社、微游天下微信公众平台联合主办,金陵晚报旅游全媒体中心承办的“2015六合最具人气美食”评选已经结束。经投票和主办方审核,最终确定前五名为:竹镇老董烧老鹅、田氏雅园农园、一品飘香老鹅馆、泉之源生态酒店、止马岭农家菜馆(名次按票数由高到低排列)。
竹镇老董烧老鹅
竹镇老董烧老鹅位于南京市六合区竹镇侯桥村马塘组27号,以食材好、厨艺精而远近闻名,用“酒香不怕巷子深”来形容一点也不为过,听说南京、六合、大厂的食客经常开车前来品尝。
老板董家荣表示，因为是自己的院子改建的,所以空间很大,能同时接待100多人,自家的老鹅一只就有十几斤,烧老鹅的时候放点大蒜和姜、盐就可以,没有放任何的香料,原汁原味。老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状,汤色红润清亮,肉烂而不碎,油而不腻,味道鲜美,入口难忘。
田氏雅园农园
田氏雅园位于六合龙袍镇长江村水杉大道旁,主要经营六合农家菜、江鲜、野生甲鱼以及名点蟹黄汤包,还根据客人、时令需要,常年备有六合本土和自家养殖的土特产,如:活珠子、草鸡蛋、真空草鸡汤、风鹅、黑猪火腿、咸鹅等。农庄主人田先生表示:“现在人最担心的就是食品安全,我们自己就有体会,感觉吃的菜就是没有小时候的味道。这和过度使用化肥甚至激素有关,而使用有机肥长出来的蔬菜口感就不一样了。”
此外,饭店还推崇四季美食文化:春六头(枸杞头、马兰头、香椿头、豌豆头、螺蛳头、韭菜头)、时令江鲜等,让客人回归自然,享受绿色。
一品飘香老鹅馆
一品飘香老鹅馆位于六合区雄州东路,俗话说,一方水土养一方人。养人靠水土,养鹅水土也很重要。老板林忠文告诉记者,六合水质优良、水生物众多、河边青草繁茂,有着生产优质生态老鹅得天独厚的自然条件,加上与众不同的烹饪秘方,使得六合老鹅越发美味飘香。在食材的选择上,一定是选自然生长的老鹅。说是老鹅,其实最好不要选用老鹅,用来烹制的鹅生长期一般在四个月以上,不超过六个月,鹅太小肉过嫩,烹饪之后会碎成稀泥,没有咬劲;老了不容易煨煮,吃时不容易嚼碎,容易嵌牙齿,这是一品飘香老鹅馆的秘诀。
泉之源生态酒店
泉之源生态酒店位于南京市六合区大泉湖畔风景区,竹镇泉水送驾路2号,占地100亩,是休闲度假、婚纱拍照、喜庆宴席、商务会议的最佳选择,酒店内可容纳800人同时就餐、住宿(标准房和木屋套房五十套),有健身房、卡拉OK厅、可接待200人的多功能会议室,是休闲、旅游、度假、观光为一体的天然氧吧生态区。
泉之源生态酒店多为经营中的农家餐饮,菜系选择较为丰富,因有较大的聚餐空间,经常举办婚礼等大型聚餐类活动。放慢生活的节奏,平缓自己的呼吸,放下一切的欲望与奢求,好好地体验天人合一与身心衡达,这就是泉之源生态酒店。
止马岭农家菜馆
止马岭农家菜馆建于1990年8月18日,位于南京市六合区竹镇大泉村街道,周边环境优美,以打造生态特色农家菜肴为主,在淮阳菜基础上选料天然,用真材实料打造原汁原味精品农家菜。地方乡土风味的菜品特点,精益求精的菜品质量,成为竹镇人民家喻户晓的特色菜馆。
菜馆老板仇家喜表示，菜馆始终坚持开发天然营养的原料和菜品,把文化、营养、美食与享受融为一体,传播健康膳食的理念。代表菜品有:特色盐水鹅、大泉湖红烧鱼头、止马岭老母鸡汤、羊肉泡馍等,适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩等。