靖江市监督管理局全力保障全国性赛事餐饮食品安全

5月11日~16日，全国第一届青年运动会男子柔道比赛在我市举行，590名来自全国的运动员、教练员、裁判员来靖参加比赛。为保障本次比赛的顺利进行，按照市政府协调会议统一部署，靖江市市场监督管理局对比赛期间提供餐饮服务的餐饮单位进行监督保障，确保了比赛期间运动员和工作人员的餐饮食品安全。

为确保比赛期间不发生餐饮食品安全事故，市场监管局成立“青运会食安保障组”，有针对性地制订餐饮服务食品安全保障工作方案，并召开专题工作会，与各供餐单位签订了餐饮服务食品安全承诺书，周密部署监管力量，严格落实分组到片、责任到人制度。同时，市场监管局工作人员提前介入，对供餐单位的食品原料索证索票、食品原料购进、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行重点排查，对存在的问题当场予以指正，并责令限期全部整改；对无接待重大活动的餐饮单位进行了现场指导。

比赛期间，市场监管局克服就餐点多、部分就餐点人数少、部分单位无接待经验等难题，对各自责任单位进行全天候不定期巡查，对容易引发食源性疾病的菜品进行了微调，监督检查供餐单位从业人员健康状况调查表，实时监控食品加工人员身体健康状况，确保比赛期间餐饮服务环节食品安全事故“零发生”，圆满完成了保障任务。