市残联教20余名聋哑人学做月饼

图为聋哑人在制作月饼。严云秋摄

9月19日下午，位于市残疾人社会服务中心10楼的慧人职业培训学校的教室内，市残联工作人员一早就将准备好的面、油、鸡蛋、糖、烘烤箱等搬上了讲台。

“面粉分高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，今天我们制作的两种点心都是使用低筋面粉。”“制作月饼我们需要用到的器具包括：电动打蛋器、面刮板、台秤、保鲜膜、刻模、烤箱等。”下午两点，来自城区一家大酒店的点心制作师姚雪琴首先给现场的20多名学员讲解制作广式月饼的要点和注意事项。她每讲一句，身边的手语老师都用手语一一翻译。原来，20多名学员都是聋哑人。

一切准备就绪后，姚雪琴称量好面粉、色拉油、糖浆、无铝泡打粉、奶粉，按照步骤搅拌，制作面团。聋哑学员静静地观看老师的每一个动作，学得特别认真。面团制作好，姚雪琴将面团以及豆沙、鸭蛋黄等馅料分发给聋哑学员。63岁聋哑人杨全壮根据老师的指导，亲手做出了一个月饼，满脸兴奋，连连竖起大拇指。随后，他又连续制作了三个大小不一的广式月饼，他的女儿连忙用手机将这一刻拍下留念。

在老师的帮助下，现场20多名聋哑学员都分别制作出了月饼，大家细细品尝自己的作品，向老师竖起了大拇指。姚雪琴还向他们讲解了“柠檬小蛋糕”的制作方法。

市残联工作人员介绍，今年9月25日是第59届“国际聋人节”。为庆祝这一节日，市残联开展“温暖烘焙 浓情传递”主题活动，丰富我市聋哑人精神文化生活，营造全社会理解、尊重、关心、帮助残疾人的浓厚氛围。