2014年9月底，仪征市食品药品监管局在全市34所学校（幼儿园）、9家敬老院食堂的食品加工和备餐场所安装监控摄像头，将学校（幼儿园）、敬老院食堂的各个操作间、各个流程操作情况以视频直播形式实时呈现在监管部门面前，实现了对食堂食品加工全过程的在线监督，系统运行一个月以来，共抓拍各类食品加工操作不规范行为照片714张，发现问题1022个（次），总体来看，仪征市的学校（幼儿园）、敬老院食堂餐饮安全状况良好，运行效果显著。       近日，仪征市食品药品监管局对发现的问题进行了通报，针对工作人员在食品处理区抽烟，工作人员未按规定要求穿戴工作衣帽，盛放食品的容器着地摆放，专间工作人员通过传菜通道进入备餐间、非专间工作人员随意进出备餐间，加工好的食品未通过传菜通道或传菜窗口送入备餐间，分餐未在备餐间内操作，备餐时备餐间门未关闭等7个方面问题，督促各餐饮服务单位切实加强人员管理，严格落实食品安全各项制度。据了解，下阶段，该局将通过“美食美康”平台把“透明厨房”监控视频向社会公众开放，使公众更加直观、及时地掌握学校、敬老院食堂食品加工状况，推动餐饮服务单位自觉提高食品安全管理水平。 （仪征经信委）

本文来源: 经济和信息化委员会

21.11.2014  14:14