仪征市加强敬老院“透明厨房”管理工作

      今年，仪征市委、市政府将“推进食品数字化监管”纳入1号文件，作为为民办实事重点项目，并确定全市10所敬老院作为第一批试点，在食堂操作间和备餐间各安装一个视频探头，将食堂操作场所的环境卫生状况、工作人员的操作行为等场景以视频直播的形式呈现在监管部门和公众使用的视频设备上，实现对食品加工操作每道工序、每个环节的全透明。

      截止9月底，该市所有敬老院“透明厨房”工程已全部完成，为进一步做好敬老院“透明厨房”管理工作，保障敬老院五保老人的饮食安全，近日，由仪征市民政局和市食品药品监督管理局联合发文，对敬老院“透明厨房”管理工作进行了进一步规范：要求一要加强食堂工作人员管理，做到人员管理透明；二要保持食堂卫生清洁，做到环境卫生透明；三要严格食品加工操作规程，做到操作过程透明。下一步，该市民政局将联合市食品药品监督管理局继续指导督促各镇（办事处）规范敬老院“透明厨房”相关工作，主动接受全社会的监督。