今年龙虾大餐提前上市 个小味鲜价不低

“今年第一波龙虾来袭。”近来，有不少市民开始在自己微信朋友圈晒出龙虾的照片，并表示：2016年已经尝鲜小龙虾。记者日前走访市场发现，不少特色餐馆已经推出了新一年度的龙虾大餐，比去年提前了10多天。

众餐馆抢市场争推龙虾

日前，记者来到三江路上，看到不少餐馆在路边已经竖起了大大的“龙虾”招牌，在一家以龙虾为主打的餐馆里，有几桌客人正在这里大快朵颐。“我特别喜欢吃龙虾，听说这边有龙虾吃，赶紧就和朋友过来了!”市民高女士说，虽然现在不是吃龙虾的季节，但前几天路过看到小龙虾，还是忍不住和朋友来吃。而另一位正在打包十三香龙虾的丁先生告诉记者，儿子在苏州工作，周末特意回靖，指定要吃龙虾，所以在这里打包10斤带回去给一家子尝尝鲜。

一家龙虾馆的工作人员告诉记者，大约15天前店里就可以吃龙虾了，但到五月份才能大量上市。“现在的龙虾进价贵，而且个头还不是特别大。”记者走访多家餐馆了解到，市场如今的龙虾销售价格按个头大小多为38元/斤、58元/斤、68元/斤，也有部分为了促销推出了35元/斤的价格。

提前上市价格并未上浮

在我市大型农贸市场上，已经有小摊贩在售卖小龙虾。记者看到，这些小龙虾个头都不大，摊贩面前的龙虾数量也不是很多，一斤龙虾价格在35元至40元不等。“这些龙虾应该是人工养殖虾。一般水温必须稳定在17~18℃，龙虾才会出洞入水，龙虾大规模的上市时间是五六月份。”一位业内人士告诉记者。

记者从供应商处打探到，由于小龙虾刚刚上市，产量较少，目前的批发价集中在40元/斤左右，比去年同期略有上浮。而我市各家龙虾馆零售价与去年相比并未上浮。

一家龙虾馆的负责人刘明灿介绍，为了引导市民形成小龙虾季节性消费的习惯，5月以前小龙虾每份售价不变，基本上是保本卖。“在经历了冬季这个漫长的淡季之后，怎样才能延续去年火爆的态势？我想这需要商家的培育和引导。”

新型创业者加入龙虾市场

家住西环的小赵有着一手烧龙虾的好手艺，经过朋友的鼓励，他决定这几天开始试水销售自己烹制的龙虾，主要通过微信推出。

记者发现，最近朋友圈已经有人开始通过微信卖罐装龙虾，口味分为十三香、蒜泥等几种，成为今年小龙虾市场一个新的特点。小赵告诉记者，小龙虾在本地市场潜力大，而且可以拿到优质货源。受到微商的启发后，更多的养殖户和餐饮企业意识到，外卖更符合现代人的消费方式，甚至不用承担店租。

提醒：胃寒人群莫提前吃虾

“龙虾是寒性的食物，更适合夏季吃。”市中医院一位专家表示，天冷时吃龙虾，胃寒人群要谨慎，即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好多放些生姜、蒜等材料，中和龙虾的寒性。

“龙虾好吃，但吃起来是很有讲究的，小龙虾的头部最好不要吃，它里面藏着黑色的胃，大凉。”据介紹，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。很多人吃龙虾最喜欢吃龙虾的黄，但实际上，在搞不清楚龙虾干净与否的情况下，虾黄要少吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

另外，吃龙虾要有节制，不要一次食用过多，特别是一些过敏人群，会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症，虽然只有几十万分之一的几率。另痛风病人也不适合吃小龙虾。