人民日报：苏州别样数九寒天 冬阳酒味色香甜

《  人民日报  》  2014年12月21日  08  版  版面截图 

　　苏州观前街上的一家杂货店里，来自上海的邱先生排着队，准备选购冬酿酒。“每年，我都要亲自跑苏州买一打回家。” 

　　苏州市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍，冬酿酒又名冬阳酒，一般以小麦为曲酿酒，以小雪后下缸为佳。用桂花、糯米一同酿造的为桂香，用淡竹叶煎汤代替水的，为竹叶青。讲究的还在酒中加木香、砂仁、金橘、梅兰等植物花果。 

　　据传，由于吴国始祖太伯、仲雍是周太王后裔，所以承袭了周代历法，把冬至作为一年之初。冬至前一日，苏州城的家家卤菜店都会排起长队，市民买上满满一大包卤菜，拎上两瓶冬酿酒。苏州民俗博物馆文博研究员沈建东介绍，最迟到宋朝，苏州就形成了这样的传统：每到冬至夜，家家都要挂喜神像（即祖先画像），祭拜祖先；小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒。 

　　“冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”在许多老苏州看来，冬酿酒喝过，馄饨一吃，接下来便可期盼明媚的春天了。（本报记者  王伟健） 

　　《  人民日报  》  2014年12月21日  08  版