【江苏乡村美食大赛之三】江苏乡村美食大赛现场，做过多次国宴的他说了这么一番话！
10月20日，由江苏省旅游局、江苏省人力资源和社会保障厅主办，江苏省餐饮行业协会、无锡市旅游局协办，宜兴旅游园林管理局、宜兴旅游协会等单位承办的“乡村美食放心吃——2016’江苏省乡村美食大赛”在宜兴市根大生态园举行。这场旨在弘扬江苏乡村美食文化，积极发掘乡土美食，展示乡村美食特色，培育地方特色美食品牌的美食盛宴得到了诸多专家级评委、甚至是“国手”的好评。
本次大赛经各市层层选拔由160家参赛单位选送160道菜品参加角逐，参赛厨师及助手达300余人；在积极准备大赛工作的同时，各市还组织乡村旅游区（点）的相关人员约600余人进行现场观摩学习。
“现在搞乡村旅游的人想法真是越来越多了！”
“这次比赛中我们设定了非常严格的标准，有的菜可以做什么，有的菜不可以做什么，我们都会考评，很多菜都是不能批量生产的，体现了独特性，本来嘛，独有的美食也是乡村旅游需要修炼的功夫之一”，国手级评委对参赛选手的水平给予了很高的评价，“我希望，每一个做农家乐老板自己就能够烧一桌好菜！”
比赛中，参赛选手纷纷以本地特色食材为原料，从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行厨艺大比拼。在选手妙笔生花般的技艺下，一盘盘色香味俱全的乡村美食呈现于观众和评委的眼前。参赛菜肴展示区内，比赛菜肴琳琅满目，美不胜收。
一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身，不仅色艳、香溢、味美、形靓，还兼备了文化、地方特色及典故。
此次大赛由国内知名烹饪、餐饮以及院校烹饪餐饮专业教授组成专家评审团，由媒体、旅游达人等组成大众评审团，现场依次按照“色、香、味、形、意、养、声、温”八个标准及“主题鲜明、搭配合理、时令特点、乡土浓情、传承创新”五方面效果对参赛菜肴进行评分，体现了较高的专业性和群众参与性。
本次大赛既是一次展示独具匠心的厨艺比赛，更是一次充分挖掘、传承、弘扬、展示江苏乡村旅游美食的大赛。
大赛现场特别设置了全省绿色食品推介、地方特色菜肴展示、宜兴非遗作品展示三部分。
本次大赛不重形式重实效，在评委品评的同时，参赛菜肴可以让全体参赛及观摩人员品尝学习，真正实现学习、交流、促进、提高，以赛代训，为大家搭建了一个交流学习的平台。（综法，吕中）