“小厨娘”潘丽教你在家学做清火柚子茶

微信朋友圈中，潘丽晒出了制作柚子茶的每一个步骤。

 这几天，很多品种的新鲜柚子上市。其实，柚子果肉好吃，柚子皮还可做成柚子茶。家住骥江西路的潘丽就动手做了柚子茶，带到单位后超受欢迎，被同事们一抢而空。潘丽说，她做柚子茶的方法很简单，只是耗费时间比较长，有兴趣的人也可以试试。

具体步骤：1.准备一个中等个头的柚子，用食盐轻轻搓掉柚子表皮的一层蜡，并彻底冲洗干净外皮。或者用盐水短暂地泡一下。

2.用刨子把柚子皮刨下，然后用刀将皮上的白瓤部分刮掉。把刨下来的柚子皮放到盐水里泡两到三个小时，然后用清水煮五分钟，可以煮两遍。这一步尤其重要，如果处理不好，熬出来的柚子茶就很容易发苦。

3.果肉去掉外面的薄膜和肉里的籽，掰成小碎块。记得要把柚子囊里的白色物质去掉，不然也很容易发苦。

4.把切成细丝的柚子皮放入锅里，再加入果肉、冰糖和清水一起熬，熬的时候不停搅拌。注意不能用铁锅。

5.大约半小时后，待水蒸发得差不多了，柚子茶熬成了深黄色粘稠状，就可以熄火了。煮好之后，最好放在冰箱里放置三到五天，因为柚子茶也有个发酵的过程。