距除夕还有一个月 常州年夜饭预订已一桌难求

　　交汇点讯 还有一个月时间即将迎来中国最重要的传统节日——春节。1月7日，常州市物价局价格监测中心发布市场报告:今年的年夜饭预订火爆，现在提早预订已一桌难求。

　　交汇点记者跟随该中心采价员走访了常州香树湾、万豪花都等多家高、中、低档的酒店和饭店后发现，年夜饭预订火爆的同时，其价格却与往年差不多。其中，知名饭店价格同比基本持平，高档酒店今年继续走“平民化”路线；为满足市民不同需求，对订不到年夜饭的顾客需要，部分饭店、酒店采取了提供半成品、二次翻桌的服务方式应对。

　　常州市烹饪餐饮协会凌秘书长告诉记者，常州各大饭店的年夜饭具有浓厚的传统地方特色。从上世纪90年代起，常州市民开始走进饭店、酒店吃年夜饭，二十多年来，该市的各大饭店、酒店也逐步琢磨、总结出一套富有常州传统地方特色的年夜饭餐饮习俗，一是体现地方特色的整鸡、糖蹄、网油卷等传统家常菜；二是为取得来年有个好兆头，菜肴里会有澳龙或相对便宜的加龙，取意龙抬头；三是为体现喜庆、吉祥如意、家庭团聚、社会和谐。一些酒店也会自编自演有传统年味的节目，或打出大屏幕播放新闻、春晚，或有特邀演员为大家拜新年。现在，该市各等级的饭店、酒店，推出的价格都是988、1588、1888、2888、3888元等吉祥的数字。

　　 预订火爆，提早预订仍一桌难求

　　据常州某大酒店经理介绍，从8月份起，该酒店就开始接受年夜饭预订，仅几天年夜饭包厢都已经预订出去，到12月初，大厅也定满了，该酒店又腾地方再加了五桌，也全部预订出去了。

　　据另一家大酒店前台订餐工作人员介绍，每年接近农历12月份都是年夜饭预订最热的时候，因为怕年底太忙，近两年都提前好几个月接受预订。今年年夜饭预定量基本能达到100%，但是今年单位年会的预定量比去年少了一半以上。

　　元旦前，常州市民沈女士想着，距离过年还有一个多月，现在预订年夜饭肯定能订上。可没想到，一连跑了常州市中心三家酒店，都被告知除夕夜当晚的大包厢都没有了，最后好不容易在新北区一家酒店订到了能容纳12人以上的大包厢。

　　常州物价部门在调查中还发现，虽然一般市民选择在晚上相聚共享年夜饭，但由于今年年夜饭都会出现一桌难求的情况，不少没订上年夜饭的市民纷纷转向预订中午的年夜饭，还能腾出晚上的时间全家人一起收看春晚。

　　 高档酒店走“平民化”路线

　　常州好福记、紫缘大酒店等位于常州市中心的知名饭店依然最受该市市民青睐，今年仍然是一席难求，截止目前已全部订满。年夜饭套餐价格与去年相比基本持平，普遍在1800-3500元。高档酒店的年夜饭相对容易订，不过要想抢到包厢也要乘早，价格方面今年则继续沿袭“平民化”路线，尤其是部分酒店推出的每桌最低2000元不到的价格颇受欢迎。

　　某酒店表示，针对去年以来餐饮不景气的情况，酒店推出了更多平价菜，今年店内的年夜饭套餐在2980-3500元之间，起步价与去年基本持平。但是，各家饭店、酒店的年夜饭需要交定金才算预订成功，定金的收取集中在500元至全额不等，约定如果消费者单方取消，饭店有权不退定金，如果饭店擅自取消，则要按照定金双倍赔偿。

　　 半成品年夜饭、二次翻桌的服务方式走俏

　　记者在常州大酒店了解到，市民在2月6日前可以预订388元、588元、888元的半成品年夜饭菜肴。位于常州中天体育馆北侧的紫缘大酒店，只能同时提供30余桌用餐，而且到去年11月底该酒店年夜饭预订已经全部结束，但很多老客户还想预订，于是只能根据顾客需要，酒店又专门准备了二次翻桌的办法，提高了厨师、服务员的劳动强度，保证食材、服务质量都不变。

　　交汇点记者  唐传虎