高邮市局“双向备案”加强自办家宴管理工作

　　近日，高邮市召开全市自办家宴管理工作专题会议，全面推行新修订《高邮市自办家宴管理暂行办法》（以下简称新办法）。一是采取双向备案模式。承办家宴的户主和厨师分别向镇食安办、村信息员进行备案，减少备案过程中的漏报率。二是宣传与责任落实相结合。在备案过程中村信息员和镇食安办分别向户主及厨师发放《告自办家宴户主书》、《告承办宴席厨师书》，达到宣传食品安全知识与落实责任相结合。三是给出统一的核查标准。为方便各乡镇（园区）食品安全工作人员操作，《新办法》为各乡镇（园区）提供了一份标准的核查表，在厨师及工作人员、环境场所及设施、食品原料及加工三方面提出了21项要求，并对两种情况举办宴会予以禁止，即申报地周边传染病流行和加工场所条件严重不符合食品安全要求的情况下禁止举办。四是加强对流动厨师的信用评价管理。各乡镇（园区）通过综合定期体检、参加培训、主动备案、现场制作、服从管理等方面信息对流动厨师进行星级评价并在公示栏公示。鼓励群众选择信用评价高的厨师，加强对厨师的管理。

                                                                                                                                                            （高邮市局）