南通市局推进餐饮服务诚信示范街区创建工作

　　一是加强宣传，落实责任。组织餐饮单位学习“5常6T”管理制度内容，通过发放宣传资料、执法办案之际进行广泛宣传。督促餐饮单位落实“5常6T”管理制度上墙，实行诚信公示，落实食品安全主体责任。二是加强评比，完善档案。把“5常6T”管理考核内容落实情况与日常监管、专项整治相结合，与量化分级同步，并不断让餐饮经营场所保持清洁卫生成为常态了，完善餐饮单位信用档案。三是前期介入，全程管控。一方面，将“5常6T”管理与食品经营许可工作相结合，在新办、改扩建中积极引导餐饮单位实行“5常6T”管理；另一方面，将“5常6T”管理情况纳入餐饮量化分级及诚信餐饮店评价指标，作为加分项目，鼓励餐饮单位自觉落实“5常6T”管理制度。四是动态管理，监管闭环。实行动态管理，发现存在问题，限期整改。根据监管情况，约谈落实不力、诚信经营意识较差的餐饮单位，增加对其检查频次。五是示范引领，全面提升。通过指导推行“明厨亮灶”工程，实现对餐饮服务环节的全过程、全方位监督，并结合实际提出“五诚”理念（诚信管理、诚信经营、诚信服务、诚信公示、诚信文化)，通过机制创新，打造食品安全示范广场、示范街区，全面提升餐饮单位食品安全水平。 

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