南京绝大部分餐具消毒企业将使用即时检测仪

　　今天记者从中国餐消行业协会上获悉，南京绝大部分餐饮消毒企业都将采用ATP荧光检测仪，检测餐具消毒后的清洁程度是否达标。这种方式比以往由政府部门抽样检测几天后再出结果，要快得多。仪器检测只需要1分钟左右就能出结果。

　　日前中国餐消行业2015年会暨《餐饮具消毒行业1122自律标准》发布会在南京召开。《标准》起草小组组长吕先铭告诉记者，为了检验餐具消毒后，清洁程度——也就是餐具上残留的菌落数量，行业内所有餐消企业将根据要求，使用ATP荧光检测仪进行检验。

　　吕先铭现场向扬子晚报记者演示了仪器的使用方法：首先将“拭子”——一种类似试管的容器中的棉签包裹的棍状物抽出，在被检测的餐具上擦拭一遍，然后插回试管，并掰开拭子头部橡胶囊，使囊中的荧光液流入试管内，与棉签充分接触。此时将拭子插入检测仪中，15秒后，仪器上就能显示出餐盘上的菌落数量。

　　据介绍，这个方法的目的，就是为了快速检测餐具表面的清洁度。“以前用的是试纸检测方法，检测到相关菌落后，还要再培养皿里面培养，最快也得24小时才能出结果，还要反馈到企业，很费时间。”

　　目前《餐饮具消毒行业1122自律标准》已经在全国25个省基本覆盖，而在南京，主城范围内的6家大型餐消企业都将按照行业要求使用ATP荧光测试，占南京餐消企业数量的96%。(编辑：付逸杰）