靖江有了刀鱼、鲥鱼养殖工厂

图为刀鱼、鲥鱼养殖工厂。蒋文洁摄

今年7月份，在季市镇陈塘村尹家埭，一个占地面积2600平米的钢结构大棚建成。与众不同的是，这个建有6个大水塘的大棚工厂不是用于工业生产，而是用于养殖珍稀名贵经济鱼类：刀鱼和鲥鱼。目前，像这样大规模的工厂化养殖刀鱼、鲥鱼，在我市仅此一家。

工厂化养殖2万多条刀鱼

近日，记者走进这个刀鱼、鲥鱼养殖工厂，只见里面宽敞明亮，6个大水塘一眼望不到头，面积均在350平米左右。其中，西侧3个大水塘养殖刀鱼2万多条，东侧3个大水塘养殖鲥鱼3000多条。厂区净水、增氧系统24小时运作。

在刀鱼养殖区，一名工人正在用吸污泵吸取水底残饵、排泄物等。“国内人工养殖刀鱼之路探索十多年，成活率仍有待提高，最大的技术瓶颈便是刀鱼病害难控制、难治疗。我们从十圩港引水，并进行处理，平时还用吸污泵及时清杂，最大程度保证刀鱼在良好的环境下生长，减少病害发生率。”技术总监陆继华介绍。

说话间，陆继华向水中投去饵料，一群银鳞闪闪的刀鱼欢快地游过来。他用网兜随意捞起一条，鱼身已有十多厘米。陆继华说，这是今年8月下旬购进的刀鱼苗。

“胆小”鲥鱼住进隔音大棚

在鲥鱼养殖区，只见一群群鲥鱼在水下不停地穿梭游动，身长均在17厘米左右。

陆继华介绍，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，并称“长江三鲜”。但长江鲥鱼濒临灭绝，目前国内多养殖美国鲥鱼替代长江鲥鱼，以满足市场需求。这里养殖的便是美国鲥鱼。

“除了对水质要求高，鲥鱼最怕受惊吓，一旦周边环境突然变化，容易因窜跳而损伤，或应急痉挛而死亡。有一天晚上，鲥鱼养殖区没开灯，工人进来后打开灯，结果鲥鱼养殖塘内掉鳞一片，这是鲥鱼因光照突变，惊吓狂游中互相碰擦导致的。此外，突然响雷、水温突变等都可能导致鲥鱼受惊吓。仔细看池塘内的鲥鱼，会发现少数嘴歪、头歪或眼凸，就是曾经受惊吓狂游时一头撞在池壁上，或互相碰撞留下的‘后遗症’。”陆继华说，工厂采用夹心彩钢板搭建钢结构大棚，可以确保棚内冬暖夏凉、温度恒定且有隔音效果，每到天黑，鲥鱼养殖区总开三盏灯，使养殖区光照环境和白天差不多，工人进出大棚会注意控制声音，这些措施都是为了让鲥鱼少受惊吓。

市民明年8月可尝鲜

投资建设这个刀鱼、鲥鱼养殖工厂的是我市城北园区一家食品进出口有限公司，养殖工厂是该公司的特种水产品养殖基地。

公司负责人介绍，明年8月份，工厂化养殖的美国鲥鱼将陆续上市。届时，公司将采用一定驯化措施，便于将鲜活鲥鱼售往我市及周边城市酒店。2019年起，刀鱼也将“出厂”上市，让更多食客尝鲜。