靖江人“舌尖上的美味”更多了
越来越多的外地小吃在靖江开业，满足了对吃要求特别高的靖江人的唇齿之欲。沙县小吃、臊子面、鸭血粉丝、山西刀削面……是靖江人耳熟能详的小吃，这些享有盛名的小吃，这么多年来一直让靖江人百吃不厌。而现在，加盟兴起，线上花甲、“沙先生”土豆粉等知名小吃品牌，以加盟的形式“空降”靖江，让靖江人也能吃到原汁原味的外地名小吃。
沙县小吃风靡一时
沙县小吃价格亲民，味道也和靖江人的口味相似。自沙县小吃在靖江出现以来，就成为很多市民的“心头好”。
今年46岁的张强是土生土长的福建沙县人。2009年正月，当时沙县小吃正风靡，张强和妻子女儿举家来到靖江，经营起自己的门面。张强的小店开在康宁路28号。转眼，今年已是张强来靖的第10年。两人才来靖江的时候，女儿才读一年级，现在女儿已经上到了初中。
张强的小店里，是沙县小吃原汁原味的味道。和靖江一些菜不同，店里所有的汤都是蒸出来的。像茶树菇排骨瓦罐汤，保留了茶树菇的鲜香，又不过于油腻；牛肉粉丝汤内的汤与一般汤料的浓稠感不同，蒸出来的汤料有种特别的感觉，吃到嘴里反而很清爽。店里的素鸡、鸡腿都是张强从沙县带来的秘料卤制而成。
10年间，张强的小店越来越红火。店里有四张桌子，采访期间，记者就看着张强和妻子一直在不停地忙着桌子翻新。张强说，等到孩子放寒假，店里就会歇业一阵，一家人回到沙县过年。
在张强的记忆里，10年前沙县小吃在靖江已经很火，自己的编号已经排到了34号。10年过去了，不少原先的沙县人离开了靖江，自家店的编号也发生了变化。张强说，这么多年，自己对靖江已经有了感情，他会经营好这家小店，继续为靖江人做正宗的沙县小吃。
街头臊子面火爆
臊子面是陕西有名的小吃。
每天中午，康宁路靖江日报社对面的西秦臊子面馆总是门庭若市。来吃面的市民、来买肉夹馍的外卖小哥……熙熙攘攘，好不热闹。
王西善是陕西岐山人，王西善介绍，自己从19岁开始，就一直在当地一家职工食堂烧饭，后来又到西安开了12年饭馆。2014年，王西善出省来到江苏做生意，一眼就相中了长江边这块宝地。
2016年，王西善受聘到靖江一家臊子面店帮厨。年底，王西善自立门户，选定了康宁路和人民路这个交界位置，小生意就这么做了起来。转眼，王西善出省开店已经3年多了。
王西善店里的面全部是当天制作而成，卖完即止。在靖江的一年多时间里，王西善也摸清了靖江人的口味。他介绍，臊子面的几大要点便在于“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”。根据靖江人的口味，王西善进行了稍微的调整。王西善说，靖江人的口味不似陕西人那么重，比较清淡，臊子面“酸”和“辣”，靖江人就有点吃不消了。所以，每次制作的时候，都会“下手”轻一点，保证靖江人吃臊子面既吃到原汁原味，又不会被“酸”和“辣”困扰。
鸭血粉丝汤经久不衰
说起鸭血粉丝汤，新建路上的鸭血粉丝一定会拔得头筹。新西北路附近的“来一碗”镇江鸭血粉丝汤，是靖江人津津乐道的一家店，一直物廉价美、味道正宗，吸引着靖江市民。每每有美食评比，这家小店总能榜上有名。十多年来，依靠镇江老字号，“来一碗”鸭血粉丝从原先的一间小店面扩大到几间门面，每天从这里走过的市民，都能看到店里坐满了人。在热气腾腾中，氤氲着鸭血粉丝最原始的味道。
新建路的老鸭汤鸭血粉丝，一直以纯正的老鸭煲汤得名。这家店的汤浓稠、鲜美，不少人都冲着这家的鸭汤慕名而来。新建路上还有金陵鸭血粉丝等店家，这些都是靖江较早一批出现的鸭血粉丝店面，至今仍为靖江人所喜爱。
花甲成靖江人的新宠
南环路上的线上花甲算是在靖江带热“花甲”的一个标志性店面了。靖江花甲店的爆发，可以说，就起源于这家店。线上花甲之所以能突然起势，主要还是源于它独特的形式，花甲店采用加盟形式，通过交付加盟费用，获取食材。
据了解，这些加盟的花甲店，保证所用的食材全部由总部空运过来，所有的调料都是由店家预定，然后运送到每一家加盟店。这种加盟形式迅速被有生意头脑的靖江人get到，纷纷加盟。
现在，靖江人家门口的花甲店已经不仅仅是线上花甲，更有hi味花甲、何记花甲等多种口味可供市民选择。
土豆粉成了养生主食
美味的食物总是让人难以忘怀，土豆粉正逐渐风靡各地，很多年轻人把吃土豆粉当成了一种潮流、一种时尚，尤其是受到了很多年轻女性的喜爱。“沙先生”土豆粉来到了靖江，一下子就得到了靖江年轻人的青睐。
鉴于土豆“十全十美”超越米、面的营养价值，国家土豆主食化战略已经启动，土豆粉小吃近年逐渐在全国多地流行，它爽滑可口，又筋道十足，可以根据自身爱好加料。土豆和稻、麦等主粮相比，除了含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维外，还有现行主粮所没有的胡萝卜素。比起其他主粮，土豆的营养成分非常齐全且热量极低，使用正确的烹饪方法土豆还完全可以成为非常棒的减肥食品。
“沙先生”的厨房正是遵循传统的制作工艺的养生理论，将美食和养生相结合，以东北的土豆为原料，磨成粉，做成空心面条，口感沙，糯，Q，滑。低脂肪，高蛋白质，配以骨头，母鸡和火腿为原料熬制的高汤，加上十二样小菜，荤素搭配，味道可口。冬天来上一份热腾腾的砂锅土豆粉，价廉物美，营养到位，舌尖上的美味当之无愧！