邳州市局开展养老机构食堂规范整治行动

　　为加强社会养老机构食堂的安全管理，提升食品安全水平，保障养老人员的饮食安全，近日，邳州市局组织有关科室、分局执法人员对全市养老机构食堂食品安全开展规范整治行动。一是加强规章制度管理。要求所有养老机构食堂必须取得有效食品经营许可证，才能提供食品服务；同时要求健全各项规章制度，完善管理组织机构，明确养老机构法人代表是食品安全第一责任人。二是加强工作人员管理。要求养老机构必须对食堂工作人员进行健康检查和食品安全知识培训，取得相关证件、证书后方能上岗操作。三是加强硬件设施管理。养老机构食堂加工流程必须防止交叉污染，做到食堂功能间齐全、流程合理，卫生设施完备。四是加强采购验收管理。要求加强对食品及原料的卫生管理，执行食品原料进货查验和索证索票制度。五是加强过程监控管理。要求养老机构食堂食品加工做到生熟分开、烧熟煮透，不供应隔餐食品，不超范围经营，不得违法添加非食用物质。检查中，对部分养老机构食堂管理制度不完善、留样分量不足等问题，该局执法人员现场下达了整改通知书，责令限期整改。 

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