为除蟑螂停业个把月 网吧女老板找准空当玩跨界

　　30日中午，湖北大学学生公寓后门，四五十名大学生和居民，正在奥龙美食便民服务区内用餐，店内经营面积并不大，大约300平方米，但店内干净整洁，没有油烟味。让人意外的是，美食区的女老板以前是开网吧的。

　　在此用餐的大三学生刘某说：“知道不？这里的女老板，其实是在这里开网吧，我还在她网吧里上过网咧。没想到她的饭菜搞得这么好，早点转型就好了。”

　　 网吧老板找准空当玩跨界

　　面对大学生的爆料，女老板熊慧扑哧笑出了声：“是的，以前我是开网吧的。”

　　原来，这块地方不仅有大学生，周围还有水岸星城等多个大型社区，辐射的人群至少有10万人。由于位置比较偏僻，人口密集、餐饮需求量大，长期以来，一直有些流动摊贩经营小餐饮，条件简陋，有的连基本的上下水都没有，洗菜什么的，居然靠人工运水，存在很大的食品安全隐患。

　　不仅如此，这些小摊贩经常将废水直接倒在路面上，导致路上有一层厚厚的油渍，居民怨言很多，投诉不断。

　　在武汉2012年、2013年的小餐饮整治中，此地成了武昌区食药监局整治的重点，临时经营的棚子被拆除，无证经营户被取缔。

　　但由于餐饮的需求一直都有增无减，一些小摊贩，就和监管部门打起了游击战。

　　这一切，都被一直在这里开网吧的熊慧看到了。

　　熊慧觉得这是一个商机：“这里有大型社区，有学生公寓，大家都要吃饭啊。”于是，她将自己的网吧关掉，开始搞餐饮。

　　 除蟑螂引来更多顾客

　　 跨界可不是闹着玩的。

　　没有小餐饮经营经验的熊慧，向徐家棚街表达了自己的想法，得到了街道办的积极回应。如果这个餐饮区建起来，既能解决附近居民和师生的吃饭问题，又可以解决长期的占道经营问题。街道联合区食药监局先后5次到现场，对功能设施的规范设置给出了指导意见。熊慧的美食服务区很快开起来了。

　　但是，一只蟑螂的出现，差点让这一切前功尽弃。去年12月底，开业才半个月的美食城内小餐饮业主，发现服务区里出现蟑螂。

　　怎么办？熊慧和弟弟商量后，决定将美食城关门整修。装饮料的柜机、空调等容易藏蟑螂的地方，他们请人进行了彻底清查和消毒，美食城内的结构也进行了全面改造，卫生死角全部被“干掉”。

　　一个半月后，美食城重新开业。得知老板关门是因为和蟑螂做斗争，现在卫生条件得到了更大的提高，来这里吃饭的居民和大学生更多了。

　　 美食城里没啥油烟味

　　很多美食城里，高峰时油烟味刺鼻子。但当天的午餐高峰，在奥龙美食城内，油烟味基本都闻不到。

　　“我们的排烟系统都是自己设计的。”熊慧说，在决定做小餐饮后，她和弟弟专门去了很多地方考察，南京、北京、上海、郑州、合肥等地，只要听说别的小餐饮门店油烟少，他们就去现场考察，吸取别人的优点。

　　为何花这么大精力？熊慧说：“我自己也是当妈妈的，学生们来我这儿吃饭，除了安全、实惠，更希望能给他们一个好的就餐环境，因为我不愿意我的孩子吃饭时，还要闻油烟味。”

　　不仅如此，店内的食材，大多是由她自己亲自采购，米面油等大宗食品供货商的合法资质，她都留存在资料盒里，每一次采购的发票，都按月用袋子装好，既保护自己的合法权益，又对学生的饮食安全负责。她还要求各档位环境卫生每日清，物品摆放每日查，上岗期间统一着装……

　　面对熊老板不专业的说法，正在摊位里炒饭的小餐饮业主急了：“哪个说她不专业哟，管我们的卫生规定一套又一套，专业得很咧。”

　　记者邵澜通讯员邓立宋琼

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　　稿源：中新网

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