江苏食品药品职业技术学院构建专业课程体系

　　江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业（群）以典型工作任务、岗位能力及素质要求为依据，重新构建基于认识论、学期项目导向的专业课程体系，牵头建设国家级食品加工技术专业教学资源库，高质量建成一批以《食品生产技术》、《食品生物化学》国家精品资源共享课为代表的优质专业核心课程，创新实践了“见微知著”教学新模式。
　　该校针对食品加工技术专业岗位群的典型工作任务、岗位能力及素质要求，确定各岗位对应的课程内容和课程要求，以认识论所揭示的人类认识活动是实践、认识、再实践、再认识循环递进的总规律为指导，以“技术技能”特征为着力点，把实践作为实施人才培养的逻辑起点，从实践出发，按认识实训、创新实训等递进层次设置学期项目，构建了基于认识论、学期项目导向的专业课程体系。
　　该校食品加工技术专业（群）以标准化为规范，加强核心课程的基本资源建设。以立体化为目标，满足课程资源的多样性、实用性要求，围绕岗位需求，按照“课证一体，‘典’面结合”的课程开发理念，建成了一批专业课程资源，包括《焙烤食品生产技术》、《食品安全与质量控制》等课程资源。其中《焙烤食品生产技术》、《肉制品生产技术》达到了国家级精品（资源共享）课标准，《食品安全与质量控制》等课程达到了省级精品课程标准，《果蔬制品生产技术》等课程达到院级精品课程标准。该校以多元化为重点，建成了以学期项目为核心的技能训练资源库。
　　该校食品加工技术专业（群）每门专业课程都设计了微课程，集成了食品加工技术专业（群）系列微课资源，形成见“微”知“著”的优势。如《乳制品生产技术》灭菌锅使用、酸乳接种等，《食品微生物检验技术》显微镜的使用、细菌的分离纯化等，一段段短短的微视频将复杂的知识点、技能点进行细分，更好地满足了学生对不同知识点、技能点的个性化学习、按需选择学习。