江苏食品药品职业技术学院提升学生职业素养

　　近年来，江苏食品药品职业技术学院在实践教学、生产实训等方面，努力通过 “四个创新”，推动学生职业素养提升。
　　该校按照规划各专业多数专业核心课程都进行了项目化教学改革，按课程对应岗位典型工作任务及能力要求设立学习项目，各项目又依据“典型工作任务”实施过程设计成由易到难、由简单到复杂的学习任务。每门课程还设置一个综合项目，要求学生以小组为单位完成一项设计或撰写一篇报告等，将层次递进的任务式教学模式，学生收获明显。
　　各专业根据自身特点，运用不同平台、不同载体进行生产性实训。食品加工专业和生物技术及应用专业，以生产各类食品的教学工厂为平台，以生产真实产品载体；烹饪工艺与营养专业，以实习基地为平台，以菜品制作及酒店服务为载体；市场营销专业，以实习超市为平台，以自营商品和代销部分合作企业产品为载体；机电专业，以数控车间为平台，以承接企业零部件加工为载体；信息技术专业，以各种工作室为平台，以承接校内外各种信息技术服务项目为载体。这种以真实作业环境为平台和真实项目为载体的生产性实训，使学生在实战中提升了职业能力，并可通过产品或服务收入来弥补实训消耗，有利于生产性实训的可持续性。
　　针对一些难以生产真实产品或开展真实服务的专业或实训项目，该校则采用“虚实结合”的仿真实训。制药专业的仿真实训，有的采用替代原料和真实设备仿真生产，有的用专门软件仿真训练；财会专业的仿真实训，模拟企业财会部门岗位设置及人员分工，使用真实企业经济业务资料，进行出纳实务、会计核算及财务分析等职业能力训练，“虚实结合”的仿真实训，既保证了实训效果，又节约了实训成本。
　　同时，该校倡导各专业（群）在深度合作企业建立“厂中校”或“店中校”，设立教师工作站，有条件的专业，可在“厂中校”或“店中校”实行“工学交替”。食品加工技术专业和生物技术及应用专业，“厂中校”教学实行闲时上课，忙时上岗，视企业生产任务，实行灵活的 “工学交替”；烹饪工艺与营养专业，实行“1.5+1.5”学制及“2.5+5”的学习工作日，即每届学生一年半在校内，一年半在“店中校”。学生在“店中校”期间，每天上3节课，其余大约5小时顶岗实习。这种“厂中校”、“店中校”教学模式，既满足了企业生产经营用人需求，又使学生将所学与所用紧密结合，企业和学生都有收获。