江苏食品药品职业技术学院探索人才培养新模式

　　近年来，江苏食品药品职业技术学院深入分析社会与企业人才需求，加强人才培养模式改革和课程体系构建，以培养高素质技术技能型人才为目标，在学院“多元融合，学做一体”人才培养模式改革的指导下，进一步加强校企深度合作，积极探索并实施“全程融合、模块分向、项目载体、双轮递进”的人才培养新模式。
　　“全程融合”，实现校企人才培养全过程紧密合作。成立专项调研小组，通过深入企业调研，了解企业人才需求与毕业生工作情况，与企业技术人员研讨岗位能力标准与要求，将企业岗位能力要求融入教学过程，以培养适应社会、企业需求的人才为目标，与企业共同制定人才培养方案。邀请企业、行业专家参加专业建设指导委员会会议，审议、修订人才培养方案。聘请企业技术人员担任专业课程兼职教师，将企业生产标准融入课堂教学。
　　“模块分向”，兼顾食品行业多方向与学生兴趣选择。根据食品行业多方向性的特点，为了在有限的时间让学生学习的技能既有广度又有一定的深度和精度，结合学生兴趣，实施模块分向。学生根据自身爱好，在多个食品生产技术方向（焙烤、乳品、肉品、饮料）选择自己感兴趣的方向作为主方向，重点学习理论和技能，通过学期项目进行技能训练，形成一技之长，其他方向作为辅方向，拓展就业方向。
　　“项目载体”，体现学做一体的项目化教学模式。学期项目分为专业认知实践、典型食品生产实训、典型食品工艺开发与质量控制及顶岗实习、典型食品工艺开发与质量控制、典型食品配方设计与制作、毕业实践六个项目。内容涵盖焙烤、饮料、肉品、乳制品等，以认知实践为起点，培养学生的感官认识和专业兴趣，结合相关的理论课程教学，不断加大学期项目的深度和难度，以螺旋递进的方式培养学生在设备使用与维护、产品检验与质量控制、工艺设计与配方创新等方面的专业能力及沟通能力、团队协作、创新能力等职能素质的培养。
　　“双轮递进”，培养学生综合职业能力与素养。为实现高素质技术技能型人才培养的目标，采用“双导双轮”实践教学模式，强化学生实践技能的培养。实践考核实行双向评分的管理考评制度，学生顶岗实习的成绩由校内教师与企业教师共同评价，按4：6的比例计入顶岗实习总评成绩。教师进驻教师工作站与企业教师共同指导学生实习。在实习期间和实习结束后到实习单位进行巡查、座谈，填写调研表，交流实习经验和心得体会。通过交流及调研，顶岗实习过程中学生的专业技能、沟通能力、心理素质、团队协作等社会能力都得到明显的锻炼和提高。