中国医药报：把群众满意作为监管工作目标 ——宿迁市局聚焦“群众不满意事项”开展食品专项整顿工作

　　□ 章厚知 邵小青

　　今年以来，江苏省宿迁市食品药品监管局根据群众路线教育实践活动开门搞活动、开门听意见的要求，从征集到的255条群众意见中梳理出“学校食堂食品安全管理不安全”和“餐饮单位消毒餐饮具不卫生”两个群众不满意的重点事项，组织开展“整顿规范学校食堂和消毒餐饮具”两个专项整顿行动，取得了显著成效，得到了宿迁市委实践办、省食品药品监管局和社会各界群众的一致肯定。　　

　 　 学校食堂整顿：

　　主动服务，强化监管 　　

　　在全市学校食堂整顿规范中，宿迁市局充分发挥自身职能优势，积极推进该项工作。经全面摸底排查，该局确定了全市239家学校食堂为整顿规范对象，并主动联合教育部门启动学校食堂管理专项整顿工作。同时，该局还制定出台了涵盖5大类23项的《学校食堂整顿规范标准》，进一步明确学校食堂硬件设施和管理标准。整顿过程中，执法人员从硬件设施、加工流程、管理制度等方面悉心给予技术指导，并针对食堂操作区设置、功能区改造、物品摆放等提出整改要求，累计下达整改意见书200余份。同时，根据“一户一档、一户一图、一户一策”改造思路，他们免费为每所学校的食堂设计“个性化”改造平面图，累计画图526张。

　　在促进学校食堂自我改造的同时，该局通过强化日常监管、开展专项整顿、组织专项抽检等方式，立案查处了部分学校食堂和问题食品，确保了广大师生“舌尖上的安全”。

　　截至目前，宿迁全市239家需改造学校食堂，已全部改造完成。该市学校食堂食品安全软硬件管理水平基本实现了整体提档升级。　　

　　餐饮具整顿：

　　 自我加压，全面整顿

　　“在市区消毒餐饮具专项整顿中，我们主动将餐饮单位‘自行消毒餐饮具’和一次性餐饮具一并纳入整顿范围。”宿迁局局长刘瑞春介绍说，整顿中，该局始终坚持问题导向，以问题为突破口，推动消毒餐饮具整顿工作深入开展。

　　宿迁市局积极探索消毒餐饮具监管长效机制。该局根据餐饮单位分布区域，组织集中培训，讲授餐饮具消毒知识，宣传相关法律法规，提高餐饮企业对餐饮具消毒工作的认识。在此基础上，他们进一步加大监督检查力度，通过现场检查餐饮单位清洗消毒制度执行情况、保洁设施运行情况以及消毒合格证索取留存情况，依法对检查中发现的问题进行处置。同时，宿迁市局会同相关部门制定了《宿迁市集中消毒餐饮具经营标准（试行）》和《宿迁市集中消毒餐饮具管理办法》，进一步完善了餐具消毒管理制度。

　　截至目前，宿迁市局已完成对市区3000余家餐饮单位巡查，当场处罚776家，责令整改576家；查扣及销毁无产品检验合格证和QS标识的一次性餐饮具5000余件；市区47家餐饮具集中消毒经营单位，经整顿达标41家，达标率为87%。

                                                                                        （中国医药报，2014年3月19日，2版）