南京江宁农家美食湖熟篇：鱼米之乡里的美味情缘
15.11.2017 15:09
本文来源: 农业委员会
“湖熟鸭子香八方，黄毛牛肉回味香；龙都小鱼天下无双；阿四臭干闻起臭，吃着香；杨柳湖鱼头嫩又鲜；光明桂花藕，藕断丝连；周岗猪头肉吃了还要带；水八怪，味真怪；全鸭席，吃不歇。”这一段朗朗上口的俗语将湖熟地区的美食都介绍了一遍，让人看了不禁大咽口水。江宁湖熟地区自古就是重要的农作物种植地，可谓是江宁的“鱼米之乡”，这里的食材丰富到几乎可以满足所有人的味蕾。
湖熟鸭子香八方黄毛牛肉回味香
说起湖熟，最让人印象深刻的恐怕就是这里的鸭子了。确实，“湖熟板鸭”已经在南京流传了许多年，它也早已在南京鸭文化中留下了不可磨灭的印记。这里腌制板鸭、盐水鸭有
着数百年的历史，一直以来都传承着板鸭的传统工艺，即制卤、煮制配料不变，炒盐、干腌、腌制等工序不变，保证了鸭质地晶莹、肥而不腻、咸而有味的口感。
受常居于此的回民的影响，清真牛肉也成了到湖熟必尝的美食。这里有一家人人都爱吃的黄毛卤菜店，每每到了饭点，这家店的门口常常是人山人海，排成长龙。这里的牛肉滑嫩入味、劲道耐嚼，让人口齿留香。
路线小贴士：沿龙眠大道进入X202，再直行进入灵顺北路，到达湖熟老镇。
阿四臭干吃着香杨柳鱼头嫩又鲜
切开的红椒，碧绿的香菜，配上地道的臭干，闻起来臭，吃起来香，是杨柳村地区居民饭桌上不可缺少的一道佳品。
杨柳村古建筑群，是现存比较完好的明清时期的古宅院。这里不仅历史悠久，还有不少特色美食。比如说大家都很喜爱的鱼头汤，就是将鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
路线小贴士：公交从地铁一号南延线中国药科大学站乘坐江宁830公交车到杨柳湖站下。
驾车从绕城公路往江宁方向，转宁杭高速，湖熟出口下，左转二百米，红绿灯右转即到景区东入口。
光明桂花藕周岗猪头肉
来到湖熟，吃上一口甜甜的桂花，咬一口糯糯的莲藕，一股香甜的幸福感直接就钻到了你的心坎里。
此外，周岗地区的猪头肉也是色香味俱全。由于猪头比别的部位肥肉多，尝起来更加味美香泽，让人无法忘怀。
路线小贴士：830路、835路公交车到周岗站下即可。
菊花展不仅可赏还有的吃
湖熟菊花展已经走过了五个年头。较之往年，今年展品更多，活动也更加丰富精彩。菊花种类繁多，不仅可以观赏，还可以做成美食。在菊香源餐厅里有一道名为“落英缤纷”的菜式，最受青睐。这是一道在火锅里涮的菜，将菊花朵配以香菜、金针菇、青菜等，一起涮入沸腾浓郁的高汤中，色泽鲜艳，入口更是给人一股清新感，真是一尝可解烦忧。
此外，这里还有菊花馅的水饺，更是菊花园备受追捧的一道美食。饺子已经下肚了，口中还留着丝丝甜意。而“菊花鱼圆”在粉嫩的鱼圆中掺入菊花料，吃起来比一般的鱼圆更多了些乡野味道。
路线小贴士：自驾导航至“湖熟菊花园”；
公交830路、835路“陡门口”站下。
作者：刘雅婷
本文来源: 农业委员会
15.11.2017 15:09
南京江宁湖熟菊花展将于10月28日开幕
笔者日前从南京江宁区湖熟街道获悉，农业委员会