昆明年味渐浓 传统手作让民众留住乡愁

　　中新网昆明2月8日电(马骞)8日一早，昆明各大年货街已开街。极具地域特色的年货琳琅满目，人头攒动、摩肩接踵的人流中透着一股浓浓的年味，仿佛在说：年，近了。

　　虽然有更为便捷的采买方式，但逛年货街置办年货依然是昆明人不变的习惯。正在昆明国际会展中心举行的昆明新春博览会上，昭通鲁甸干巴、宣威火腿、各色野生菌、手工饵块、石斛、三七……来自云南省16个地州的各种土特产“聚会”于此，吸引着市民前往品尝购买。

　　逛逛便发现，和其它博览会不一样，年货街上，争奇斗艳的物品往往没能吸引更多关注，而“传统”、“手工”的云南各地“土货”更受民众亲睐。前来购物的基本是每家每户负责准备年夜大餐的人，什么好吃，什么有特色，什么有年味儿，统统都在心里。

　　“我们云南的火腿、干巴都是比较有名的，而过年吃这些菜肴也有上百年的传统，像火腿夹乳饼，也许外省人不会吃，但这一定是昆明人年夜饭桌上的必备菜肴。”70岁的“老昆明”高恒带着老伴、孙女开始采买年货，他们对比多家卖火腿的摊铺，最终决定选择首次亮相年货街的“大牌”——诺邓火腿。

　　在《舌尖上的中国》中被人熟知的诺邓火腿首次参展。参展商李成文介绍，以前诺邓交通不便，年轻人都外出打工，家中留守的老人就用传统的方法腌制火腿出售来补贴家用。“现在诺邓火腿出了名，但是老人们依旧沿用传统的方法腌制，且要靠诺邓大山里的气候才能发酵成这肥而不腻的口感。”

　　年货街上，各种野生菌也成了主角。云南特有的野生食用菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。从滇东到滇西长达上千公里的土地上，出产松茸、鸡枞、白葱、青头、牛肝等各类野生菌。虽然鲜菌季节已过，但云南人用烘干、油炸等传统方式保存的“菌味”仍是年夜饭令人垂涎的美味。

　　在一家摊位前，宗桂英正品尝着手工制作的玫瑰花糖。这种用食用玫瑰花瓣辅以红糖或蜂蜜制作的玫瑰糖，恐怕是不少云南人的甜蜜记忆，汤圆馅儿放一点，喝酸奶，吃面包都得放一点。“今年孩子不回家过年，得给他们买点寄过去，这才是家的味道。”

　　得益于毗邻东南亚南亚的地缘优势，在云南往往可以轻而易举地买到邻国美食。年货街上，缅甸、泰国的各类小吃品种齐全、价格实惠，引得无数市民争相购买。异域风味的添彩，让年味变得“高大上”，但在心底，不管走多远，只有传统的味道，才是云南人心底永远的“乡愁”。(完)

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　　稿源：中新网

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