扬州：美食为媒 品丝路文化盛宴

      2015年是扬州建城2500周年。9月11日至14日，“中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周”城庆重大活动将隆重开幕，来自意大利、比利时、荷兰、巴西、韩国等海内外嘉宾齐聚古城，以美食为媒，上演一场国际性的丝路城市互动交流高端盛会。
      在扬期间，海内外嘉宾们将参加中外美食展览、中外（意大利）烹饪大师交流表演、百名中外丝路城市嘉宾学做“扬州包子”等活动，深入了解扬州独到的烹饪技艺，以及地方美食文化。今起，中外丝路城市嘉宾陆续抵扬。
数十国驻华使节来扬，境外嘉宾超百人
      在广袤的世界版图上，古老的丝绸之路犹如绚丽丝带，将沿线城市一个个串起。在扬州建城2500周年之际，以美食邀约海内外城市嘉宾，齐聚于此。那么，活动吸引了哪些嘉宾参与？据有关部门介绍，截至目前，已吸引了文莱、越南、缅甸、巴基斯坦、巴西、毛里求斯、秘鲁等数十个国家驻华使节来扬，境外嘉宾超百人。
      淮扬菜系作为中国八大菜系之一，在世界美食中拥有独特地位。而扬州，被誉为淮扬菜发源地。据介绍，本次活动缘起于今年1月21日，我市在京举办“扬州美食节暨城市推介会”时，中国公共外交协会与意大利驻华大使馆等正在筹划“中外丝路城市美食文化交流”活动，对此，扬州积极申报成为活动承办方，经过努力，从6座申报城市中脱颖而出。
      意大利红酒、荷兰奶酪等美食齐亮相
      9月12日起，中外美食展览展销展示暨扬州食品产业推介活动将在扬州国展中心举行。对于扬州市民而言，不出家门，就能畅享来自意大利、比利时、荷兰、日本、巴西、韩国、印尼、越南等国美食。
      意大利的红酒、巧克力，比利时的啤酒、海虹，荷兰的奶酪、鲱鱼，越南的鱼露、河粉……这些世界各国的“招牌”美食，不远万里齐聚展厅，为参观者呈现原汁原味的“舌尖”魅力。
      据介绍，展览分为国内城市食品展区、意大利特色馆展区、丝路国家（意大利）企业展区、扬州市食品产业园企业展区、中外美食展示展区以及扬州名特优农产品展区等。
      “意大利菜是西餐中最经典的菜系之一，其风格浓重朴实，讲究原汁原味。”业内人士表示，意大利特色展馆中集聚了若干种意大利产品，许多产品是首次面对消费者，包括之前少见的意大利锡耶纳品牌葡萄酒以及雷焦艾米利亚干酪等。
      “红楼宴”讲述“扬文化”
      “展会现场，我们将代表扬州餐企，展示红楼宴、盐商宴等经典菜品。”9月9日，扬州西园饭店副总经理刘军正与工作人员忙于布展，雕栏画栋、飞檐翘角的扬州古建元素随处可见，步入其中，便能感受浓郁的地方风味和深厚文化。西园饭店是“红楼宴”全国标准编制单位。刘军介绍说，古时的红楼宴中，大部分食材为御用贡品，为了更好地传承扬州烹饪技艺，打造美食品牌，随着当今人们的饮食观念变化，原料趋向于普通食材，而烹饪技艺却大都承袭传统。通过一道道菜品，呈现扬州渊源的饮食历史，以及城市的历史文化。
      与此同时，扬州花园饭店、冶春、会议中心以及卢氏盐商等餐企，将纷纷推出拿手绝活，联袂展现淮扬菜的前世今生。除此之外，扬州各县（市、区）也将组织数十家名特优农产品企业参展，全方位、立体式呈现“食”文化。