30道美食角逐“舌尖上的树山” 2016树山农家美食大赛选出“当家菜”

　　为打造特色树山美食，提升树山地区酒店、农家乐等单位菜肴、点心制作水平，3月15日，“2016树山农家美食大赛”在通安树山举行，10余家品牌农家乐、酒店的大厨当场烹制30道美食，比拼传统农家菜肴、苏帮点心制作工艺以及创新水平。本次比赛旨在凸显树山生态风景的同时，让怡人的美景与富有特色的美食相得益彰，提升乡村旅游服务档次和管理水平，从而进一步提高生态旅游的知名度、美誉度。

　　经过评委评议，云泉山庄“梨花田园鸡”、唐家坞生态农庄“稻草鸡”、云泉山庄“梨花羹”、唐家坞生态农庄“茶香肉”、翠竹苑“梨花鸡”、千竹农家乐“狮子头”、离尘居“茶香翠冠梨狮子头”7道农家美食最终获得“树山农家招牌菜(点心)”称号。云泉山庄“梨花羹”的制作人小秦告诉记者：“树山生态美景需要特色美食相配，我们在创作这道菜品时计划加入树山梨花，为整个菜品加入本地特色，既好看又好吃。由于梨花没有完全进入花期，这次暂时使用桃花代替。”

　　本次大赛的评委由3位烹饪专家组成。一位评委表示，此次评选主要是看菜肴是否主味突出、调味适当，是否具有嫩滑爽等质感、是否刀工细腻、汁芡适度，营养配比是否合理等等，旨在挑选出一批优秀的农家乐服务明星，引领乡村旅游品质提升。

　　据悉，本次比赛还将在今年树山梨花节期间举行颁奖仪式。树山坐落在阳山与鸡笼山的环抱之中，风景秀美，拥有千亩梨园，是中国为数不多的“国家级农业生态示范村”之一。近年来，通安树山持续开展环境整治，提升生态品质，留驻最美乡愁记忆。经过多年发展与创建，树山村描绘出了一幅经济富强坚实、村庄环境优美，文明氛围优良，民生和谐幸福的崭新画卷。(黄自刚)