常州“新零售”业态新发展 小象生鲜升级市民生活方式

      走进钟楼区南大街莱蒙都会商业街的小象生鲜,你能看到的是宽敞的“仓库”式购物区里,员工推着平板车补货;在生鲜区内,顾客点好龙虾螃蟹后直接坐等厨子现场料理后端上;在支付区,购买好东西的市民自行扫描条码掏出手机移动支付……2018年10月18日小象生鲜在常州3店同开,意味着集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市业态首次登陆我市。短短2个多月,常州市民的生活方式却已被“新零售”完全改变。

      越快越新鲜

      何谓“新零售”?新零售是指企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

      小象生鲜是美团旗下集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,以“越快越新鲜”为品牌口号,通过提供优质便利的生鲜食品和服务,帮助消费者吃得更好,并促进生鲜食品产业链升级。

      “我们的蔬果采用的都是独立保鲜包装,规格统一,多温区分类存储。生鲜商品采用的是全程冷链配送,重点生鲜商品自营直采,同时还有严格的品控及食品安全管理体系,从产地到顾客手中,各个环节都保证了食材的新鲜和健康。”

      3家店中,莱蒙店总面积超过5000平方米,是小象生鲜在常面积最大的一家门店。以单店3公里的服务范围来看,3家门店基本覆盖常州南北中轴线核心商圈。目前,小象生鲜已在北京、无锡、常州共开出7家门店。

      越逛越丰富

      作为常州首家线上线下一体化生鲜零售新业态,小象生鲜的进驻丰富了市民的消费方式,更新着“菜篮子”“果篮子”的时尚颜值。

      在商品方面,小象生鲜常州门店在北京、无锡的基础上,根据美团点评的大数据,挑选出周边居民喜爱的商品,还新增了多款特色商品,涵盖了包括蔬菜瓜果、海鲜水产、肉禽蛋奶、饮料酒水、休闲零食、粮油副食、方便速食、餐饮熟食等在内的超过5000种国内外优质商品,以便满足消费者多元化、国际化的消费需求。

      以生鲜品类为例,不仅推出了芽苗类、菌菇类、生态菜、水培蔬菜等特色商品,提供包括鱼、虾、蟹、贝等在内的品种丰富的海鲜水产——既有俄罗斯帝王蟹、澳洲龙虾、波士顿龙虾等进口海鲜,也有大闸蟹、斑节虾、皮皮虾等本土水产。

      越开越常州

      基于大数据,小象生鲜也有很多“常州气质”。

      在选品方面,常州各门店由于所处商圈以及周围的客群和消费习惯不同,也有很多差异。例如,莱蒙店位于常州传统商圈,周围菜市场、传统超市卖场等配套相对比较齐全,因此在选品上更加突出差异化,推出更多新奇特的蔬菜水果,增加鲜活海鲜、高品质肉类等商品的种类和数量,如新西兰猕猴桃、泰国山竹、榴莲、进口牛排等。

      在人群定制方面,小象生鲜旗下品牌“象大厨快手菜”,通过美团餐饮大数据筛选当地最受欢迎的菜品,以“将经典美食带回家”为主旨,实现了用户购买后,只需“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单3步,平均8分钟就可以制作出一盘地道美食。此外,还专门开辟了“美食课堂”用于烹饪教学和互动,帮助年轻都市家庭解决做饭难的问题。

      据分析,常州市场上,开业以来,鲜活水产类如波士顿龙虾、面包蟹、俄罗斯帝王蟹、青石斑鱼销量看涨;牛肉如澳洲牛腩块、澳洲长期谷饲牛腱肉也广受好评;水果品类,市民更偏好进口的泰国椰青、金枕榴莲、秘鲁蓝莓、DOLE超甜香蕉等“来自全世界果园的新鲜”;而在聚餐场景上,常州则多2人餐和4人餐;在“快手菜”选择上,笋尖冬瓜老鸭汤、糖醋带鱼等30余款颇受欢迎。

      越付越科技

      在常州,一说到小象生鲜,很多年轻人多会用“网红”“黑科技”等词作为定义。事实上,在支付方面,小象生鲜提供了多种选择,可人工收银、自助收银台结账、APP自助结账等,减少结账排队时间;还有满满科技感的刷脸支付,让你不带手机不带钱包也能方便购物,真的做到空手而来满载而归。

      在配送方面,依托于门店内的智能订单处理系统和美团外卖的配送体系,用户通过小象生鲜APP线上下单,则能享受门店3公里范围内最快30分钟送达服务。

      小象生鲜负责人表示,江南有句俗语,叫做“鲜掉眉毛”。“活鲜”是小象常州店的选品特色之一,新春期间,预计鲜活水产类、牛肉、浆果、柑橘、乳制品、速冻食品、酒等“年货必备”类商品会持续受到常州市民的喜爱。

      正可谓,食美常州,有了小象生鲜这款利器,常州市民更添口福。