徐州市局火锅类餐饮专项检查取得实效

　　一是明确责任，突出重点。按照餐饮监管网格化、监督检查具体化的要求，定人、定区域、定责任，重点检查火锅店使用底料情况、生鲜或冷冻畜禽肉及食品添加剂的采购索票索证以及进货台账记录情况，加强自制火锅底料、自制调味料的信息公开，以方便群众监督。二是属地管理，注重细节。按照属地管理原则，对辖区内所有火锅店餐饮单位进行全面检查，从重点环节、重点部位、重点食品品种入手，切实加大稽查工作力度。三是严格监管，严厉查处。对检查发现的证票不齐全、台账记录不完整或相关信息不符的，当场责令整改；对店内畜肉类感观性状异常的，全部抽样检验；对存在违法行为的，依法进行立案查处。截至目前，该局累计执法人员2152人次，检查火锅类餐饮单位3751家，下发责令整改通知书44份，立案查处案件17件。 

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