无锡市局制定农家乐餐饮许可工作指南

　　为加强对农家乐餐饮的帮扶指导，无锡市局在前期调研基础上，研究制定了《无锡市农家乐食品经营许可审查工作指南》。该《指南》主要用于农村住宅房、农业配套用房等已有建筑上改建的加工经营场所面积≤200平方米的农家乐餐饮首次许可审查。《指南》对选址要求、场所布局、从业人员、设施设备、采购贮存等方面都明确了具体要求。由住宅改建的，要求食品加工经营区与生活区基本分离或有明显隔断，食品加工操作场所均要设在室内；如果因原建筑结构限制不能按生进熟出流程进行布局的，要设置防止食品交叉污染的措施。同时，还要求农家乐配备与岗位相适应的工作衣帽、口罩。为防控风险，《指南》要求农家乐原则上不开展生食类食品制售活动。接下来，该局将打造多个农家乐食品安全管理规范试点，引导全市的农家乐餐饮健康发展，助力美丽乡村建设。

　　                                                                                                                                                          （无锡市局）