宜兴办传统宜帮菜“争霸赛” 百余道佳肴“抢鲜”
中新网江苏新闻10月25日电(记者 孙权)10月25日，由宜兴旅游协会、宜兴市烹饪协会主办的2017宜兴传统“宜帮菜”评定大赛在宜兴市万达艾美酒店举行，本次大赛包含名师名菜名店评定大赛、最佳婚宴酒店评定大赛、最佳婚宴菜单评定大赛、“宜帮菜”传承人认定四部分。活动现场，乌米饭、太湖三白、清蒸大闸蟹、砂锅鱼头等美食一字排开，引得现场众多嘉宾“垂涎欲滴”。
宜兴传统宜帮菜评定大赛发布会现场。据了解，2017宜兴传统“宜帮菜”评定大赛中，全市共38家酒店选送了百余道菜品，这些菜品外观“多姿多彩”，但有一个共同点，就是所有食材，皆是采用宜兴当地的特色原原料，并在烹饪过程中，注重烹饪技艺、成品装盘、造型款式。
一道道“宜帮菜”一字排开，颇有气势。记者在现场看到，一盘盘色香味俱全的“宜帮菜”呈现于观众和评委的眼前，有的配以精美青瓷相得益彰，有的辅以紫砂陶器恰到好处，有的盛于原生竹筒美轮美奂。大赛邀请江苏省内资深的中国烹饪大师、著名酒店总经理、行政总厨组成专家评审团，按照菜肴原料质感与创新、菜品色泽、菜品口味、菜品形状、菜品配器和卫生效果5个方面对参赛菜肴打分评比。
众多美食吸引了美女在现场拍摄留念。同时，评定大赛现场还进行了最佳婚宴酒店和最佳婚宴菜单的评比，15家婚宴酒店的婚宴摆台别具风格、造型唯美，推出了灵鹊报喜、鸾鸟和鸣、缘自天来、世纪情缘等各类主题，现场花团锦簇、浪漫温馨，营造出婚宴浓烈、热情、喜庆、吉祥的氛围，表达出花好月圆、龙凤呈祥、百年好合、佳偶天成的美好愿望，为广大市民婚礼婚宴选择消费提供重要参考。
经过一上午激烈紧张的评比，各类奖项花落有主。其中，宜兴当地的花园豪生大酒店、陶都大饭店、禄漪园大酒店等27家酒店获得宜兴餐饮名店称号。
“宜帮菜”融入了宜兴当地的诸多特色。主办方称，举办这次大赛，既是一次独具匠心的厨艺提供美味的“秀场”，更是搭建一个挖掘、传承、弘扬、展示宜帮菜的舞台。这次比赛，展示和推介了传统宜帮菜美食，提升了宜兴婚宴酒店服务水平，达到餐饮促旅游，以旅游带餐饮的目的，助推宜兴旅游业的发展。
据悉，宜兴山川秀美，人杰地灵，具有得天独厚的生态人文资源，水养山、山藏珍、水聚湖、湖有鲜，为打造地方特色菜肴品牌提供了独特优质基因。在千百年的阳羡风情中，宜兴逐渐形成了具有独特韵味的“宜帮菜”，深受社会和游客的喜爱。(完)
编辑：顾名筛