南京人一年吃掉4323吨车厘子 实验揭购买车厘子诀窍
南京一年吃掉4323吨车厘子，可这种水果“水”很深，快报记者走进实验室——
挑选车厘子，请试一试科学的姿势
寒冬腊月，车厘子正当时。可是，车厘子价格从20元/斤到150元/斤的巨大差异，让人有些犯难，就算来自同一国度的车厘子，品牌、大小也不同。哪一种更好吃呢？现代快报从市场上采集了7份不同产地、不同大小的车厘子，走进江苏省农科院的实验室，用科学态度告诉你哪种车厘子好吃、颜值高。
现代快报记者 胡玉梅 安莹/文 顾炜/摄
关于车厘子，你不知道的事
南京人一年吃掉4323吨车厘子
来自南京江宁众彩物流的数据显示：2014年，众彩物流车厘子到货量为1743吨；2015年，车厘子到货量为4323吨；就产地而言，智利到货占7成，另有美国、澳大利亚、新西兰等。可以说，南京人吃进嘴里的车厘子，大部分都来自众彩物流。近日，现代快报记者特意赶到众彩物流采集车厘子标本。
老李在这里卖车厘子已经有五六年了，他指了指摆放在门口的集装箱说：“今年已经卖掉30多个集装箱的车厘子了，到过年前更好卖。”在他的记忆中，前几年车厘子“金贵得很”，每斤售价至少要100多元，是只有土豪才能吃得起的高档货。从前年开始，车厘子价格走低，基本上三四十元一斤就能吃到很好的品种，不过去年由于智利那边发大水，产量下降，车厘子的价格比去年要高一些。
车厘子“水”太深，水果大户们都有点晕
现代快报记者发现，老李这里的车厘子价格相差也不小，最便宜的30多元一斤，最贵的80元一斤。为什么车厘子价格相差会这么大？老李坦言：车厘子是国外进口的，这里面的“水”太深，价格波动太大，不同果园出产的车厘子价格有区别，不同时期的价格也有不小的差距，反正每一批货的品质、价格都不一样，我们也会晕。
老李介绍，现在车厘子保鲜技术已经很先进了，如果不拆封，基本上放上一两个月都没问题，所以货运的成本相差很大。如果是船运，从智利到中国南京需要1个月的时间，价格就相对低一些，但新鲜度就差了。如果是空运，只需要3~5天的时间，货新鲜，价格自然就上去了。老李说，车厘子价格波动很大，这和水果不能长时间压货也有关系。去年是车厘子大年，压货太多，最后怕果肉变质，价格都是“瞎卖”，10斤一箱的车厘子，都是亏本100多元一箱卖出去的。一下子就亏本几千万。
车厘子和樱桃傻傻分不清楚？
车厘子是樱桃吗？面对车厘子和樱桃，我们常常傻傻分不清。江苏省农科院园艺所专家说，车厘子其实是甜樱桃，不同于中国樱桃。国外的车厘子，是英语“Cherry”的音译，其果实有淡黄色、暗红色等。主要产地是美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰等地。中国樱桃有大樱桃和小樱桃之分，其中大樱桃是1871年由美国传教士引入山东的，主要是红灯和美早两个品种，和国外车厘子类似。而小樱桃个头比较小，皮薄汁多，味道比较甜美，颜色一般都是浅红色。
车厘子和樱桃相比外观和口感有所不同。国外的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁。而国内的大樱桃都是新鲜采摘的，成熟度高，口感会更好。国内的小樱桃色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。
江苏省农科院园艺所专家说，其实国产樱桃口感更好，新鲜度高。不过，“中国樱桃主要产地在北方，南方基本上没有。由于南方夏季气温高，产量不高，我们果园里曾经种过樱桃，产量非常低。”
购买车厘子要看“沟”哦
你买车厘子时，经常会听到水果店主说：“买双‘沟’的，甜。”那么“沟”到底是什么？众彩物流的车厘子大户李老板介绍，车厘子等级差别很大，在南半球的车厘子等级示意图中，种植者大多采用J（jumbo）来计算，“J”的数字越多代表车厘子的个头越大。如果以直径25mm左右的1元硬币作为参照物，市面上不少普通尺寸的车厘子都是22~26mm，而J级别的车厘子起步就是26mm以上，JJ级别的车厘子的等级划分是28~30mm。JJJ为30mm以上果径，亲们如果购买的时候想知道等级，可以在进口原箱标签上找到。李老板说，J的行话不读“杰”而读“沟”，单沟、双沟、三沟是辨别车厘子品质好坏的标准。三沟的车厘子为顶级。
