全职妈妈走出家门 三彩手工水饺创出一片新天地

来源: pic.jschina.com.cn

　　 【导读】 4月11日上午，记者来到位于市区盐南新村内万户新村菜场东侧的“小东北手工水饺”店内，看到关海英和弟弟正忙着招呼客人，小店的面积虽然只有几平方米，但是却整洁有序。

　　人物：关海英，39岁，“小东北手工水饺”创办人。

　　上榜理由：4年前，她放弃工作跟随爱人从牡丹江来到江苏盐城，成了一名全职妈妈，为了充实生活，她利用闲余时间，通过微信销售手工制作的彩色水饺，开业近40天，便达到了4万多营业额。

　　创业感言：做食品行业，最主要的是食材要新鲜、干净，其次无论做什么行业都得用心，诚信很重要。

关海英正在制作三彩水饺。

　　 40天销售额4万多元

　　4月11日上午，记者来到位于市区盐南新村内万户新村菜场东侧的“小东北手工水饺”店内，看到关海英和弟弟正忙着招呼客人，小店的面积虽然只有几平方米，但是却整洁有序。

　　今年39岁的关海英，是黑龙江省牡丹江人，由于丈夫工作的原因，婚后二人一直居住在黑龙江。2010年上半年，考虑到孩子上学，夫妻二人决定回到盐城，关海英成了一名全职妈妈，之前，她一直在做某品牌的童装代理，收入还算不错。

　　“每天的生活很有规律，只是空闲时间有点无聊。”说起创业，关海英笑着说，有天她和朋友微信聊天时，觉得现在的生活有点单调，再这样下去很快将和社会脱节，不如找点事情做，看到越来越多的人在推销“私房作品”，她想不如参与进来。

　　没想到这样的想法，和朋友一拍即合，在一番商量后，关海英决定发挥自己东北人的地域优势，制作带有东北特色的手工水饺，“一是盐城正宗的东北水饺很少，二是这个也不需要投入多大的成本。”

　　说干就干，2015年1月1日，“小东北手工水饺”正式开卖，起初加工地点就设在钱江方洲的家中，通过微信预定、送货上门的方式，出乎意料的仅40天，便达到4万多元的营业额。

　　 榨汁机是唯一机器

　　“相比盐城的水饺，东北水饺的个头比较小，差不多2个才顶盐城水饺1个大，其次就是馅料的差别。”关海英说，东北的水饺馅吃起来比盐城水饺馅干，正因为独特的口感，“小东北”一下子便在微信朋友圈内火起来了，每天的订单量出乎其预期，没有足够的人手，关海英只好将朋友“召集”到家中帮忙包水饺，临近春节期间更是从早上忙到夜里12点。

　　2015年春节后，关海英在万户新村菜场东侧租了一间门市，因地处市中心，能够方便客户自提。销售的品种也从年前的6种发展到如今的13种，在增加传统东北水饺品种的基础上，还融合了多种营养元素。

　　“有次在网上看到有彩色盒装水饺，但是每只均为单一颜色，就想着将多种颜色融合到一只水饺中。”说起最畅销的三彩手擀面，关海英解释道，所谓“三彩”即为紫色紫甘蓝、绿色芹菜和黄色胡萝卜，将三种蔬菜榨成汁后和面粉混合在一起，这样可以让不爱吃蔬菜的小朋友吃进营养。

　　 剩余面条只扔不卖

　　每天早上8点开始，关海英会根据客户的预订量买菜、榨汁、和面、调馅、包制……每天如此重复，“所有的都是现包现卖，几乎没有剩余，即便有不是自己吃就是扔掉，反正不可能卖给客户。”关海英说，年前停做之后，很多客户电话要求买水饺，虽然当时家中有速冻在冰箱内的水饺，但她宁愿推掉订单，也不会将已冻了2天的水饺卖出。

　　“选择做食品行业，食材要新鲜干净，就当是做给自家亲戚朋友吃一样。”正如关海英所说，不仅每日食材新鲜，所使用的包装盒均为其亲手挑选的食品级包装盒。

　　现如今，关海英每天能使用50斤面粉左右，日销售额2000余元，针对日益升高的温度，关海英现开始推广熟水饺，可方便更多的人群。即便每日都很忙，但关海英还是会每日亲自接送孩子，“本身也是因为想要充实自己才选择再次创业，不能因为赚钱而忽略家庭和孩子。”

　　谈及未来的发展方向，她表示希望在有条件的情况下，可以增加更多的自提点，能够让越来越多的人吃到正宗的东北水饺。