三餐吃杂粮吃成胃溃疡

　　11月17日讯 “多吃点粗粮对身体好”，已是人人皆知的健康理念。不过，过分吃粗粮则不好了。在昨天举行的“2014安利纽崔莱营养中国行”江苏站，江苏省营养学会副理事长、东南大学公共卫生营养与食品卫生学系主任孙桂菊教授介绍，因为盲目吃五谷杂粮，有人吃出了胃溃疡以及加重了溃疡性结肠炎的并非个案。她提醒老人，杂粮吃对了养生，吃错了反而会伤身。

　　许多人都知道，因过度精致饮食，现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症发生率高的情形。这几年，五谷杂粮成养生新宠，超市、大卖场、有机店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦，各式豆类等单一产品外，还有商家推出五谷米、十谷米，甚至混二十多种杂粮，产品琳琅满目，鼓励大家吃得更健康。不少老年朋友非常喜欢在那里逛逛，买一些杂粮回家，有一些市民甚至逐渐以杂粮为主食。

　　对此，孙桂菊介绍，她就曾遇到过一位老人，迷信五谷杂粮比主食更有营养，吃杂粮能养生保健，一日三餐都吃五谷杂粮，结果吃出了胃溃疡，去了医院看医生后才知道原来是吃杂粮惹的祸。孙教授说，杂粮虽好，也要看身体适应不适应，健康的人吃五谷杂粮较无碍，身体不佳的人就得小心，有些人甚至不适合吃。她举例说，消化不好的人，比如有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，就不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。此外，专家提醒，有肠胃疾病的人，也要少吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　孙教授认为，五谷杂粮最好与其他食品混着吃，否则单一的五谷杂粮容易引起营养不良。“没有十全十美的食物，同样也没有一无是处的食物，现在的饮食提倡食物的多样性，食物只有多样才更有营养，更有价值。”孙教授说。

　　此外，南京市中西医结合医院大内科主任鞠娟介绍，不少五谷杂粮从中医食疗的角度讲都是有注意事项的。比如黑豆少食醒脾，多食损脾。红豆能利尿，故尿多之人忌食。燕麦对于肠道敏感的人也不宜吃太多，以免引起胀气、胃痛或腹泻。脾虚无湿、大便燥结、津液不足及孕妇慎服薏苡仁。高粱适用于消化不良、脾胃气虚和大便溏薄之人食用，高粱有收敛固脱的作用，便秘者应少食或不食高粱，以免加重病情。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。因此，吃杂粮一定要注意粗细搭配，与主食搭配，不可以杂粮为主，以免弄巧成拙，吃错了反而会伤身。记者戚在兵