靖江“85后”厨师拿回“鲁花杯”铜奖

图为季龙在领奖台上。

11月24日，为期四天的2018“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）在沈阳圆满落幕，我市青年厨师季龙获得铜奖。近年来，季龙收获了餐饮行业大大小小的荣誉，“85后”的他在一家酒店担任出品总监。

此次比赛是世界厨师联合会官方认证的全球唯一的专业国际中餐赛，来自世界各地的200余名烹饪精英参赛。比赛3个月前，季龙就开始了积极准备。每天下班后，季龙回到家就钻进厨房，选材、调汁、摆盘……不断尝试，否定，改进。最终，他凭借桂花葱焗牛肉配福袋和玉带虾胶拼虾子茭白两道菜，得到了裁判的认可。“和那么多国内外优秀厨师同台竞技，压力特别大，这样规模的赛事不论是评判标准，还是操作过程，都有着异常严格的要求，我想这是我一辈子都忘不了的经历。”季龙坦言。

成为厨师之前，季龙是一名军人，在部队机关食堂服役。来自天南地北的战友聚集在一起，各人口味也不尽相同。在部队，季龙学到了各地菜系的精髓，也磨炼了坚韧不拔、敢打敢拼的军人品格。“好男儿都应该当兵，在部队里能捶打自己的毅力，以后的生活中，不管面对什么样的困难都会充满干劲。”季龙说。

复员回靖后，季龙继续学习厨艺，并逐步形成系统化的知识架构。他深知，一名厨师要想在行内做出成绩，必须有自己擅长的领域。季龙专攻创意融合菜品，努力钻研专业书籍，还经常到各地知名餐厅学习，寻找灵感，力争在口感和外观上追求创新。每次，季龙的菜品端上餐桌，客人们总会忍不住拿出手机拍照，品尝之后也纷纷给出好评。渐渐地，季龙制作的创意菜成为食客餐桌上的宠儿，他个人的努力也得到了认可。

去年4月，季龙经推荐加入了江苏省餐饮行业协会，担任靖江名厨精英俱乐部副主席，由此他也得到了不少参与名厨争霸赛的机会。季龙用自己的实际行动，一步一步努力朝着当初的目标迈进。“我喜欢厨艺，我热爱烹饪事业，它能给我带来莫大的快乐。再苦再累，只要一进厨房，我身上每个细胞都会活跃起来。”季龙说。