"面包新语"被曝不换油 南京门店:3到7天换一次

15.08.2015  11:11

  近日有媒体报道,记者在深圳一家“面包新语”店卧底后发现,油炸锅里的油从来不换,咖啡可能是自来水调制的,连店里员工都表示,“我自己都不敢吃。”消息传出,四下哗然。

  昨天,“面包新语”回应称这些都是“不实报道”。“面包新语”的南京地区负责人向现代快报记者表示,目前南京门店内的原料都是从上海总部采购,3到7天换一次油,不存在被曝光的那些问题。

  事件经过

  深圳媒体:“面包新语”食用油常年不换

  日前,深圳某电视节目报道称,“面包新语”油炸锅里的油,可能几年都不换。据报道,员工在油炸甜甜圈时,锅里的油是一直不换的,只有油少了以后,才会继续往里面倒新的,这样“中和”一下,不至于让人发现没换油。店内的工作人员还表示,因为“如果有人来查,就不会这样做了”。

  此外,暗访记者表示,“面包新语”的招牌产品“肉松面包”,在制作时并不规范。“应该要放醋的,因为鸡蛋是生的,有醋可以杀菌,但我们吃的时候没有醋味。”因此“面包新语”自己的工作人员,都不敢吃自己做的这些面包。

  “面包新语”:报道不实,未使用过期油

  昨天傍晚6点多,“面包新语”官方发布微博,称“8月12日《深圳法治时空》栏目在报道中提到的问题,属不实报道”。并且表示,经过对所报道门店的自查,发现媒体报道中有诸多不准确之处,

  在其澄清公告中表示,“使用的油为指定品牌用油,制作食品的油在使用期限内会彻底更换新油,废弃旧油,并做登记,不存在使用过期油的问题……对原辅料的使用完全按照有效期进行过期报废,并进行记录。报道中拍摄的是员工在更换新的原辅料时同步更新保质标签的操作,并非如报道的更换保质期。

  公告中同时表示,8月13日下午深圳市质监局也去该店进行检查,“相关人员证实,我店使用的食用油均在保质期内,各种证件和票据也都完备。

  南京“面包新语”:每批次都有检测报告

  现代快报记者了解到,目前南京共有13家“面包新语”门店,覆盖南京各个地区,可以说是市民们非常熟悉并且光顾的面包店。

  昨天傍晚,现代快报记者来到了位于新百B1楼的一家分店。刚好下班时间,门店生意很不错。店铺前厅和后厨隔着透明的玻璃,玻璃后面,一个女面点师傅正戴着乳白色橡胶手套制作肉松面包。

  这家店的店长介绍,制作面包的黄油和橄榄油也会定期送第三方进行检测,“每个批次都有检测报告”。用来做饮料的水也都是经过专门的净化器净化过滤的。

  那么南京“面包新语”的产品原材料又是怎么来的呢?昨天下午,现代快报记者与“面包新语”南京地区总负责人苏经理取得了联系。苏经理表示,制作面包的大部分原料是直接从上海总部采购的。7成来自上海总部,还有3成则是从不同的供应商方面直接获得。

  “比如面团、黄油、橄榄油和馅料,但是制作甜甜圈的油炸油是南京玄武粮油公司提供的元宝油,在各大商场都有销售。南京售卖甜甜圈的门店在做甜甜圈的时候,基本上3天到一周就要换一次油。”但是他同时表示,目前南京大部分门店都不做甜甜圈了。

  对于深圳门店曝光的相关问题,他表示,“目前不好评论,正在等总部的调查结果。我们公司所有进入原料都严格把关,做良心食品一直是我们的要求。

  昨天下午,现代快报记者联系了南京市食药监局,对于“面包新语”的这次事件,相关人士表示,事态双方的态度截然不同,需谨慎对待,对于此事会持续关注,并及时做进一步的回应。(陆叶 邓超 赵书伶 吴怡)

编辑:兴乐