"面包新语"被曝不换油 南京门店:3到7天换一次

　　近日有媒体报道，记者在深圳一家“面包新语”店卧底后发现，油炸锅里的油从来不换，咖啡可能是自来水调制的，连店里员工都表示，“我自己都不敢吃。”消息传出，四下哗然。

　　昨天，“面包新语”回应称这些都是“不实报道”。“面包新语”的南京地区负责人向现代快报记者表示，目前南京门店内的原料都是从上海总部采购，3到7天换一次油，不存在被曝光的那些问题。

　　事件经过

　　深圳媒体：“面包新语”食用油常年不换

　　日前，深圳某电视节目报道称，“面包新语”油炸锅里的油，可能几年都不换。据报道，员工在油炸甜甜圈时，锅里的油是一直不换的，只有油少了以后，才会继续往里面倒新的，这样“中和”一下，不至于让人发现没换油。店内的工作人员还表示，因为“如果有人来查，就不会这样做了”。

　　此外，暗访记者表示，“面包新语”的招牌产品“肉松面包”，在制作时并不规范。“应该要放醋的，因为鸡蛋是生的，有醋可以杀菌，但我们吃的时候没有醋味。”因此“面包新语”自己的工作人员，都不敢吃自己做的这些面包。

　　“面包新语”：报道不实，未使用过期油

　　昨天傍晚6点多，“面包新语”官方发布微博，称“8月12日《深圳法治时空》栏目在报道中提到的问题，属不实报道”。并且表示，经过对所报道门店的自查，发现媒体报道中有诸多不准确之处，

　　在其澄清公告中表示，“使用的油为指定品牌用油，制作食品的油在使用期限内会彻底更换新油，废弃旧油，并做登记，不存在使用过期油的问题……对原辅料的使用完全按照有效期进行过期报废，并进行记录。报道中拍摄的是员工在更换新的原辅料时同步更新保质标签的操作，并非如报道的更换保质期。”

　　公告中同时表示，8月13日下午深圳市质监局也去该店进行检查，“相关人员证实，我店使用的食用油均在保质期内，各种证件和票据也都完备。”

　　南京“面包新语”：每批次都有检测报告

　　现代快报记者了解到，目前南京共有13家“面包新语”门店，覆盖南京各个地区，可以说是市民们非常熟悉并且光顾的面包店。

　　昨天傍晚，现代快报记者来到了位于新百B1楼的一家分店。刚好下班时间，门店生意很不错。店铺前厅和后厨隔着透明的玻璃，玻璃后面，一个女面点师傅正戴着乳白色橡胶手套制作肉松面包。

　　这家店的店长介绍，制作面包的黄油和橄榄油也会定期送第三方进行检测，“每个批次都有检测报告”。用来做饮料的水也都是经过专门的净化器净化过滤的。

　　那么南京“面包新语”的产品原材料又是怎么来的呢？昨天下午，现代快报记者与“面包新语”南京地区总负责人苏经理取得了联系。苏经理表示，制作面包的大部分原料是直接从上海总部采购的。7成来自上海总部，还有3成则是从不同的供应商方面直接获得。

　　“比如面团、黄油、橄榄油和馅料，但是制作甜甜圈的油炸油是南京玄武粮油公司提供的元宝油，在各大商场都有销售。南京售卖甜甜圈的门店在做甜甜圈的时候，基本上3天到一周就要换一次油。”但是他同时表示，目前南京大部分门店都不做甜甜圈了。

　　对于深圳门店曝光的相关问题，他表示，“目前不好评论，正在等总部的调查结果。我们公司所有进入原料都严格把关，做良心食品一直是我们的要求。”

　　昨天下午，现代快报记者联系了南京市食药监局，对于“面包新语”的这次事件，相关人士表示，事态双方的态度截然不同，需谨慎对待，对于此事会持续关注，并及时做进一步的回应。(陆叶 邓超 赵书伶 吴怡）