盐城圆满完成高考餐饮服务食品安全监管保障任务

　　新华网南京6月11日电（王登科 季红军 刘必柳 顾彦山）2016年普通高校招生统考于6月9日下午顺利结束。盐城共有32779人参加普通高校招生统考，其中有64家学校组织了17044名考生集体用餐，分别由58家餐饮服务单位承担餐饮服务保障。高考期间，全市食品药品监管部门派出115名餐饮服务监管人员全程驻点监管保障，保障考生就餐96798人次,未发生一起考生食品餐饮安全事故，圆满完成高考餐饮服务食品安全监管保障任务。

　　建立信息库。今年是盐城市食品药品监管部门全面履行食品餐饮服务监管职能、承担中高考期间考生集体用餐的食品安全监管保障工作的第一年。为做好中高考餐饮服务食品安全保障工作，4月中旬，该局就下发了《关于建立中高考考生集体用餐餐饮服务提供者信息库的通知》，组织监管人员对初始名录库的餐饮服务提供者进行检查评估，将符合重大活动保障条件的115家学校食堂和餐饮服务单位纳入信息库，使广大考生能选择优质放心的餐饮服务单位。

　　制定工作方案。该局成立了以赵宁局长为组长的2016年中高考餐饮服务食品安全监管保障工作领导小组，负责高考期间餐饮服务食品安全监督管理保障工作的领导、协调，制定全市中高考期间餐饮服务食品安全监管保障工作方案，对人员分工，时间节点、监管保障要求等都做了详细的安排，提前谋划，早做准备。

　　开展事前评估。盐城市食药监部门在接到考生食宿点安排情况后，第一时间组织对辖区内提供考生集体用餐的学校食堂、考生食宿酒店开展事前评估，做好资料审查和现场审查工作。严格评估餐饮保障单位的冷藏冷冻设施、餐饮具消毒、食品加工场所环境卫生等情况，发现存在食品安全风险隐患的，责令餐饮服务提供单位立即整改到位，并加强整改后的复查工作。为加强2016年中高考期间食品安全风险防控，高考前夕，该市食药监局组织开展了对承担今年高考期间考生集体用餐的餐饮服务单位食品监督抽验工作,共抽样81批次，对2家复用餐饮具抽检不合格的餐饮服务单位，下达了整改意见，并进行了整改复查检验，及时排除安排隐患。

　　全程驻点保障。高考期间，盐城各地食药监管部门派驻精干监管人员，按照规范要求实施全程驻点监督，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节。高考期间对各餐饮单位采购的食材开展快速检测137批次，严密监测农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等指标，严把食品安全质量关口。

　　加强巡查督导。高考前，该市食药监局派出3个督查组，由市局领导带队，督查指导各地高考前餐饮服务食品安全监管工作部署情况和保障措施落实情况。采取座谈、查阅台账与现场检查相结合的方式，对各县（市、区）20家高考考点学校食堂、考生食宿点进行现场检查，及时指出其存在的安全隐患，并责令相关单位立即整改。高考期间，盐城市、县两级食品药品监管部门加强对辖区内驻点监管保障情况的督促检查，每天对每个餐饮服务单位巡查1遍以上，督促各单位将高考保障方案所制定的各项食品安全保障措施落到实处。

　　严格应急值守。该局事先制定了重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案，并加强高考期间餐饮服务食品安全事故应急预案应急值守，严格落实中高考期间24小时值班制度，确保一旦出现疑似食物中毒等异常情况，能按照突发餐饮服务食品安全事故应急处置预案和相关规定的要求，第一时间科学处置，及时、有效地预防、控制和处理突发食品安全事故，切实保护考生的身体健康。