骆马湖深水龙虾PK盱眙小龙虾 五星主厨决战威尼斯

　　中新网南京7月13日电(刘林)鲜嫩、肥美的盱眙龙虾早已响彻大江南北，而如今异军突起的“骆马湖龙虾”也迅速的进入了人们的视野。当“两虾相遇”时，究竟会摩擦出怎样的火花？7月12号下午，骆马湖龙虾和盱眙龙虾终于在骆马湖畔PK起来。

　　本次比赛邀请了淮扬菜大师宗战平、十三香龙虾的创始人吴铜仁等国内著名的美食家担当主要评委。

　　主厨们根据大家对龙虾美食的新需求，在口味、口感、品种上都进行了改良，减少咸度、辣度，增加甜度，主厨们不但制作了经典的十三香龙虾、麻辣小龙虾，还有充满新意的蒜蓉龙虾、酸菜龙虾等，而世界之窗总厨带来的“咖喱龙虾”更是因为其充满新意、口味与创意俱佳而被年轻食客所青睐。

　　十多份口味各异、分量十足的大盘龙虾亮相之后，迅速被评委及食客们“瓜分”。

　　“应该说是各有所长，骆马湖的龙虾肉白且带有回甘，个大壳硬，可以看得出是精心饲养的深水龙虾。”一位自诩为资深的食客称，这么大个的龙虾难得一见，各位主厨们的制作也堪称精心，色香味俱佳。

　　参加比赛的徐万顺主厨告诉记者，这次选用的龙虾都是来自骆马湖水域深处。使用这样的龙虾参赛，让他充满信心。“其实每个地方的龙虾都有他的优势，我们骆马湖可能就是在水质上面，略胜一筹。”

　　本次比赛的特约评委、淮扬菜“泰斗”宗战平对骆马湖龙虾的质量赞不绝口，“总的来说骆马湖龙虾就是甜、香、脆，盱眙龙虾起步早，出名早，人家一听就是盱眙龙虾。但骆马湖是水质好二级水质，这样好的水质生产出来的龙虾，做出来的肯定好，比较清脆，吃到最后有点甘甜，口感比较鲜。”

　　本次活动的举办方、威尼斯酒店总经理黄揆元介绍，这次以借由龙虾的一个活动，来推动以骆马湖为主的这样一个龙虾季。下一步还将把骆马湖所有的农特产品湖鲜、鸭蛋推广(到全国)，让大家知道骆马湖资源丰沛，而且是最安全的市场。

　　评委们通过对包括龙虾的原料、品质、口味等进行综合评判，再结合现场观众评委的试吃后，最后盱眙龙虾依靠做法的成熟以微弱的优势胜出。但是骆马湖龙虾的鲜嫩、肥美也给到场的评委留下了深刻印象。(完)