香肠代加工生意红火 肠衣涨价加工费略涨

年关将至，不少市民开始忙着准备香肠、腊肉等年货。近日，记者走访城区各农贸市场了解到，近期加工香肠、腊肉的生意火爆。

近日，加工香肠的生意开始变得火爆。在渔婆农贸市场C区，10多个猪肉摊点都张贴上了“香肠加工”的字样，有些店家挂出了灌好的香肠。江华农贸市场不少猪肉摊前也挂上了灌好的香肠。

记者了解到，今年代灌香肠的加工费是每斤3元左右，调料、原料、肠衣全部提供，价格大多为每斤18元左右，有些加工点每天灌制100多斤香肠。家住康宁路的吴阿姨每年都要灌香肠寄给在广州工作的女儿。吴阿姨亲自挑选原料，还要在现场“指导监督”。她说：“超市里有现成的我不要，自己买肉、作料加工的才放心，这样吃起来才更香，这次一次性灌了60斤。”不少市民表示，自己灌香肠并不比买现成的便宜，但自己做的吃起来更香，也更卫生放心。

“现在正是灌肠的最好时间，气温低，天气晴朗。预计即将达到灌肠的高峰期，今冬天气较热，再加上过年比去年提前了10天，想要灌肠的市民要趁早。”香肠加工点摊主刘先生说，年底将至，猪肉的需求量大增，价格预计还会有所上涨，加上今年的肠衣价格几乎是去年的两倍，灌肠价格还会跟着上涨。