部分餐厅变通应对禁设最低消费：制定不同菜单
红领巾公园内的乙十六餐厅大门紧闭。该餐厅于10月27日关停，大门上的通知称餐厅进行内部装修。新京报记者侯少卿摄
多家公园高档餐厅关停或推平价菜
11月1日起禁在历史建筑、公园内设立私人会所；多家公园内餐厅表示，是留是走尚未接到明确通知
根据《关于严禁在历史建筑、公园等公共资源中设立私人会所的暂行规定》，自11月1日起，严禁在历史建筑、公园等公共资源中以自建、租赁、承包、转让、出借、抵押、买断、合资、合作等形式设立私人会所。其中涉及的私人会所，是指改变历史建筑、公园等公共资源属性设立的高档餐饮、休闲、健身、美容、娱乐、住宿、接待等场所，包括实行会员制的场所、只对少数人开放的场所、违规出租经营的场所。
-探访
地点：乙十六北海御膳堂店、红领巾公园店；上林苑饭庄等
多家公园餐厅会所仍关停
乙十六北海御膳堂店已有近一年处于关停整顿状态。昨日，大门上的锁已生锈，整座建筑甚至包括停在门外的餐厅摆渡车，全被积尘覆盖。在停业整顿以前，御膳堂一间装修豪华的大房间，最低消费高达1.5万元。
公园内的上林苑饭庄也已关停近一年。“上林苑”的牌匾被撤下，大门紧闭，门上贴着“停业调整”的通知。
红领巾公园内，装修豪华的乙十六餐厅也已关停，透过玻璃大门，只见餐厅内餐具、桌布、装饰品等杂物散乱摆放一地。大门上一张落款为10月26日的“通知”称，餐厅因内部装修于10月27日停业，但未注明何时重开。
昨日下午五点半，菖蒲河公园内，最东侧的“福田园”牌匾被射灯照亮，但门外却锁有一把铜锁。公园一保安称，这里是一家茶屋，人均消费在1000元以上，记者叩门，但并无回应。
“福田园”西侧的大门外，挂着一方刻着“绿荫芳庭”的牌匾，建筑内亮着灯光，门外有休息的流浪者。记者敲门无人响应，有市民称，这里之前是一个名为“茅台会”的私人会所，实行的是会员制，只招待会员用餐。
公园最西侧是餐厅“天地一家”，主营鹅肝、鲍鱼等。昨日，“天地一家”的牌匾已被撤下，正在装修。
地点：北海公园仿膳饭庄、紫竹院公园问月楼
高档餐厅改走“平民路线”
昨日下午3时，北海公园仿膳饭庄里刚结束一次婚宴，不时有顾客进进出出。正对门的“漪澜堂”大厅对外接待散客，约有座位150余个，此外，两侧设有大小包间。每天下午2点至4点有茶点。
餐厅负责销售的李经理介绍，餐厅面向所有民众消费，无最低消费与服务费，在大厅用餐可自由点餐，包间需购买套餐。
李经理称，餐厅属于国营性质，与北海公园属于房屋租赁关系，并无“私人会所”的性质，且老年券与残疾券可在餐厅内抵换任何食品。
记者翻阅菜单看到，仿膳饭庄内一些菜色并非“天价”，如凉拌苦菊为28元一例、酥鲫鱼为38元一例；套餐价位相对高一些，10人一桌的套餐，价格在2380元至28880不等。
紫竹院公园西北角的问月楼也曾是一家颇有名气的高档餐厅，昨日，餐厅工作人员称，整改后，餐厅已改走平民化路线，主要面对普通游客，餐厅还推出了团购。
-追访
公园餐厅是走是留尚未确定
“新规”施行后，这些公园中的高档餐厅、会所将何去何从？
昨日，新京报记者询问多家公园和餐厅的工作人员，均未得到明确答复。多家公园内餐厅的工作人员表示，餐厅是留是走，尚未接到明确通知。
“现在还不能确定已经关停的餐厅会‘一刀切’完全退出公园，仍在经营的餐厅就会继续开下去。”一家公园的工作人员称。
“目前这些公园内的餐厅都已经过整改或者正在整改中。可以肯定的是，如果继续对外开放，这些餐厅会严格按照‘新规’的要求经营，此前高档私人会所性质的餐厅不会再在公园中出现。”该名公园工作人员说。
11月1日起，商务部和国家发改委联合制定的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，首次以政府规章的形式禁止餐饮经营者设置最低消费，违规者将面临最高3万元的罚款。
禁设最低消费
部分餐厅“变通”应对
《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施；记者咨询京城12家餐厅，均表示无最低消费
昨天，记者以消费者身份分别致电京城12家餐厅，分别是京兆尹、四叶寿司丽都店、北京嘉里大酒店海天阁中餐厅、1949-全鸭季金宝街店、新·乙十六地坛中心店、唐宫海鲜舫新侨店、眉州东坡丰台东大街店、北京饭店谭家菜、全聚德和平门店、将太无二蓝色港湾餐厅、京都信苑颐和轩。
这些餐厅中既有大众餐饮，也有人均消费从300元到700多元不等的中高端餐厅。餐厅工作人员均表示，无论是在大厅还是包间用餐，“都没有最低消费。”
不过，记者发现，只有四叶寿司丽都店、眉州东坡丰台东大街店、湘鄂情定慧寺店这几家餐厅表示，不仅没有最低消费，也没有包间费、服务费等。其他餐厅则采用一些“变通”方法，或多或少设置有一些“额外”消费条件。
“变通”方法1
包间只能选固定价位套餐
京兆尹餐厅位于东城五道营胡同，工作人员表示，餐厅不允许自带酒水，包间实行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元几种套餐价位，同时收取15%的服务费。餐厅对每个套餐都固定搭配好菜品，客人在包间消费时只需选择上述某一个价位的套餐即可。
据介绍，像每位799元的套餐，包括有1个凉菜、1个汤、6个热菜、1个主食、1份甜点，“都是按照一个人的分量，不会担心吃不完浪费。”工作人员说。
该工作人员介绍，顾客如果在大厅用餐，可以选择套餐，也可以零点，在大厅用餐收取10%的服务费。
北京饭店谭家菜，在包间消费也只能选择套餐，为每位500元，包括蟹柳、鱼肚、虾等6个菜，收取15%的服务费。工作人员称，如果食客自带酒水，需要签个协议，以保证其安全。
“变通”方法2
对包间大厅制定不同菜单
昨天中午，记者致电1949-全鸭季金宝街店，包间工作人员称，没有最低消费，不过“包间跟大厅的菜单是不一样的”，消费水平大约是中午人均600元到800元，晚上人均800元到1000元。
据其介绍，包间的服务费跟大厅是一样的，都收取10%服务费，不过大厅的菜品以小炒居多，而包间的位菜会多一点，而且菜品定位高端，以燕鲍翅海参为主，“坐包间不能点大厅的菜”。
本版采写/新京报记者石明磊李相蓉廖爱玲
原标题：部分餐厅变通应对禁设最低消费：制定不同菜单
稿源：中新网
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