新玩法:"食客课堂"首次开课 传授常州麻糕手艺

        常州大麻糕，你吃过但不一定会做

        “食客课堂”首次开课，传授做麻糕的手艺

      中国江苏网4月15日讯  昨天，晚报搜城记第一次“食客课堂”活动在苏宁南大街店三楼老板烘焙体验厅举办，来自双桂坊师傅，现场教授参与活动的8组家庭制作、烘焙了常州大麻糕。

        虽然活动定在了星期四，但为了学做地道的常州大麻糕，不少市民都是特意抽空带着孩子来现场参与活动的。活动开始前，食客课堂与双桂坊就准备 了茶歇甜点以及事先制作好的常州大麻糕供市民品尝，而咸甜适口的大麻糕也得到了大家的一致好评，还未开课，就急着向师傅打探制作工艺。

        在课堂中，廖宜球一边教大家擀面皮、包油酥、包馅心，一边耐心解答“学生”们提出每个问题，如面粉的选择、油酥的配比等等。在廖宜球的指导下，每个学员都完成了自己的常州大麻糕的制作，并在烘烤完成后带回了家。

        不少参与活动的市民都表示，大麻糕是常州的传统点心，但大多是从外面买着吃，从来没有尝试自己做过，经过这次课程，了解了大麻糕的制作过程，回家后也可以尝试着自己做常州大麻糕了。（徐莉 文 陈暐 吴心怡 摄 ）