扬子晚报：食堂阿姨打饭前要洗手“更衣” 学生吃足15分钟才准起身

江阴夏港中学这种细嚼慢咽的“吃饭模式”有利于健康，有望全省推广

　　扬子晚报讯（记者 杨彦）上午最后一节课的最后五分钟，就手拿饭盆；等铃声一响，争先恐后奔向食堂……这是80后们记忆里的“青春片”。不过这种吃饭方式可不健康。近日，记者跟随省食品药品监督管理局人士，来到了江阴夏港中学。为了让学生细嚼慢咽，该校立下特别规矩，不仅每个餐桌有桌长，吃饭也一定得吃足15分钟等打铃后才能起身。这种“吃饭模式”有望在全省推广。

学生们在食堂里有序地吃饭。

　　 阿姨打饭前先换衣洗手

　　厨房不见一点油腻，家庭厨房都难达到的程度，居然在食堂见到了。在夏港中学，记者看到了印象中完全不一样的食堂后厨。工作人员穿着鞋套在作业，每天上班前先要宣示。锅碗瓢盆都是清清爽爽，整整齐齐，地面非常干燥，废水都是通过地下的“暗道”流走。就连阿姨打饭，也不是随随便便，先得在与打饭间相连的更衣室里换好衣服，重新洗手消毒之后，才能进入打饭间作业。

　　 “桌长”分餐，学生15分钟后才能离开

　　该学校总务处副主任徐汉清告诉记者，学校有1000多名学生在校吃饭，每天基本上是4菜1汤。到了用餐时间，孩子们排着队进食堂，按次序坐好，“桌长”分好餐后，15分钟后，铃声响了，孩子们才能起身离开食堂。以往学校周边有很多小摊点，现在都被学校食堂“逼”得不见了踪影。

　　 “细嚼慢咽”将推广

　　江苏省食品药品监督管理局食品餐饮监管处主任科员许飞说，他们不仅把后场管理得很干净，对孩子“细嚼慢咽”的饮食习惯培养也做出了贡献，像这样量化分级的A级学校食堂也是有的，这里的管理模式很好，他们都会向全省推行。

                                                                                              （扬子晚报，2014年5月4日，A9版）