江苏食品药品职业技术学院积极探索人才培养模式改革

　　在国家示范性（骨干）高职院校建设任务中，江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业（群）围绕项目任务书，积极探索人才培养模式改革，人才培养水平和培养质量显著提升。
　　建立校企“四双”合作运行新机制
　　在学校合作办学理事会指导下，依托江苏食品职教集团，食品加工技术专业（群）探索实践校企合作、工学结合的长效运行机制，形成了“双设计、双管理、双指导、双考核”的“四双”校企合作运行机制。依据校企合作需求，学校和企业双方系统设计了校企合作一体化的策略方案。依厂建校，在多家公司建立了“厂中校”和教师工作站，学生定期到这些“厂中校”进行“工学交替”。该专业学生在校内学习和企业实习，均由校内教师和企业人员共同指导。校企共同构建多元化的人才培养评价与考核体系，将企业用人评价标准和岗位考核内容有机融入，企业人员参与专业课试题库或技能测试库命题、校内实训考核、毕业项目指导、评审与答辩，主导企业认知实习和顶岗实习考核。此外，通过问卷调查，了解各方对人才培养质量的评价，并将评价结果用于改进人才培养相关环节。
　　构建“基于认识论、学期项目导向“的专业课程体系
　　该专业以典型工作任务、岗位能力及素质要求为依据，重新构建基于认识论、学期项目导向的专业课程体系，牵头建设国家级食品加工技术专业教学资源库，高质量建成一批以《食品生产技术》、《食品生物化学》国家精品资源共享课为代表的优质专业核心课程，创新实践“见微知著”教学新模式。针对食品加工技术专业岗位群的典型工作任务、岗位能力及素质要求，确定各岗位对应的课程内容和课程要求，以“实践、认识、再实践、再认识”循环递进的人类认识规律为指导，把实践作为实施人才培养的逻辑起点，从实践出发，按认识实训、创新实训等递进层次设置学期项目，构建了基于认识论、学期项目导向的专业课程体系。
　　打造“双兼互聘、专兼结合”的专业教学团队
　　实施双带头人，提升专业建设引领能力。聘任了食品加工技术专业兼职专业带头人、食品营养与检测专业兼职专业带头人、食品生物技术专业兼职专业带头人、食品贮运与营销专业兼职专业带头人。聘请28名既有丰富实践经验，又有一定理论水平的管理、技术人员或能工巧匠作为专业课和实践教学兼职教师。从2012年下半年开始，在技能性强的专业课程中实施“一课双师”教学制度，由专任教师和兼职教师共同组成课程教学小组，使教学更贴近企业岗位要求。
　　创建“三平台、一团队、五服务”的社会服务模式
　　三个“平台”，即学院平台、“厂中校”平台和政府平台。学校平台主要有食品科技园、国家级和省级实训基地以及“江苏省食品加工工程技术研发中心”、“厂中校”平台主要有校企共建、政府平台主要依托淮安市质量技术监督局食品监管处。
　　该校联合校内外食品加工技术等专业以及行业企业的专家教授、技术骨干组建水平较高、能力较强、结构合理、专兼结合的社会服务团队。另外，团队中还吸收优秀的在校大学生加入，提升了学生的实践创新能力和就业创业竞争力。强化服务，拓展专业辐射力和影响力。三年来，共完成政府工作人员、社会人员和企业人员培训和鉴定11792人次，经费收入327.5万元。开展了食品安全与营养进学校、进社区、进企业、进农村活动，定期开展“食品安全”、“食品营养与健康”等教育培训活动。为中西部高职院校开展了师资培训和学生交流培养；开展国际合作交流，三年来，团队中共有25名人员（含学生）赴美国、澳大利亚、新加坡、台湾和香港等国家或地区的高职院校进行访问交流，培养培训外国留学人员12人次。