金陵晚报：食品安全“透明时代”顾客边吃边看菜的来源

　　通讯员　邵小青　滕志铭　金陵晚报记者　李花

　　食品安全进入“透明时代”！日前，记者从淮安市食品药品监督管理局了解到，淮安市率先在全国建立了首家“舌尖110”，逐步构建起城区30分钟、乡镇40分钟的食品安全应急响应圈。

　　顾客可边吃饭边看菜的来源

　　淮安市民李先生在当地的神旺大酒店请客。进入酒店包间时，他注意到墙上电视机里播放的内容有些与众不同，居然是就餐酒店厨房的实时场景。通过电视可以看到，厨师们在切菜、做冷菜，地上整洁干净……
　　“我点的菜从洗到切再到炒熟也能直播看到吗？”李先生问，“可以的。不仅如此，还能查到餐桌上每样食材的‘前世今生’。”得到酒店服务人员肯定的回答后，李先生当即点了一道油焖茄子。服务员在手机上点开“淮安透明食药监”APP，当天酒店茄子的进货量、进货时间和供应商等都一一显示出来。这批茄子从上海江桥市场来到淮安的批发市场，最终被酒店采购。然后服务员又提醒李先生：“接下来您可以看油焖茄子的直播啊！”李先生感慨地说，“我们的食品安全真是走进了透明时代”。

　　市场的蔬菜凭“证”才能卖

　　淮安明远农副产品批发市场是该市最大的农副产品批发市场，90%以上的蔬菜都是从这里走上市民餐桌的。
　　在农贸批发市场的门口有一个农残检测室。据淮安市食品药品监管局负责人介绍，这是批发市场自己花钱建的，所有批发户的蔬菜都要在待检区抽检合格后才能进入市场销售。而工作人员检测时的工作场景，会通过检测室里的摄像头实时上传，市民只需打开“透明放心菜市场”的网页或者微信公众号，就能实时看到。检测数据出来后也会及时上传，供淮安市食品药品监管局以及消费者等查阅。
　　据了解，凡是农残检测合格的商户，市场管理方会出具一份e票通。有了这份证明，经营户的蔬菜才能销售，并且所有销售记录都有档可查。这意味着，经营户批发出去的蔬菜可以随时追踪到目的地，来去均可追溯。

　　平台上可点评东西好坏

　　据淮安市食品药品监管部门相关工作人员介绍，市民还可以对经营户进行评价。只要点开相关平台，就像在淘宝上购物一样，买卖感受、东西的好坏都可以直接评价，为之后进行消费的市民提供参考。
　　据了解，淮安市“食品安全透明共治体系”相关平台从2015年5月开始研发，2016年4月试运行。目前，“透明安全餐饮”平台已接入全市餐饮单位1510家，其中，学校食堂618家，占全市学校总数的94.6%；“透明放心菜市场”平台覆盖全市70个室内农贸市场；“透明合格食品生产”平台覆盖全市32家大型食品生产企业；“透明食品流通”平台已覆盖市区主要商场超市。

                                                                                                                      （金陵晚报，2016年11月25日，B04版）