中国食品安全报：徐州市鼓楼区率先建成透明厨房远程监控平台

　　本报讯 杨清明 记者李黎 发自江苏 近日，徐州市鼓楼区市场监管局按照国家和省市关于“加快食品安全监管信息化建设，尽快形成统一权威的食品安全信息平台，实现数据共享，产品可追溯”的要求，在主城区率先建成并使用透明厨房远程监控平台，依托平台重点对辖区66家中小学校、幼儿园食堂实行远程食品安全视频监管，确保辖区1.3万余名师生的饮食安全。

　　该平台由中国电信徐州分公司承建，通过网络视频监控平台，将分散、独立的采集点图像信息进行联网处理，实现跨区域的统一监控、统一管理及分级存储，从而实现食品加工区、备餐区全天候监控图像的远程集中监控、录像和管理。在66家中小学校、幼儿园食堂安装“全球眼”高清摄像头，监管部门可以实时控制相应的云台（摄像头）转动以及镜头的变倍、光圈和聚焦，360度监控食品加工区、备餐区状况，确保食品安全监管无死角 。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中国食品安全报，2016年8月2日，B2版）