靖江潮人们朋友圈吹起一阵“轻食风”

色彩斑斓的搭配，营养均衡的各类低卡路里食物，配上沙拉酱，光看着就很有胃口。最近，我市潮人们纷纷在微信朋友圈晒出自己的“轻食”食谱。

● 年轻潮人开始“吃草”

区别于传统饮食方式，轻食一般是采用高纤维的五谷杂粮、不油炸的新鲜肉类海鲜类、各种颜色的新鲜蔬菜搭配而成的营养均衡的食物。我市越来越多年轻人爱上了吃轻食。

在城区人民路一家银行上班的小袁在朋友眼中是一名“吃草”者，她每天从早饭到晚饭，几乎都是吃蔬菜、水果、清水煮的肉、坚果等，伴着各种沙拉酱果腹，辛辣重口味的食物几乎从来不碰。

“朋友们都觉得我每天食之无味，但是每餐我都把营养搭配得很好，而且还不重样，还原食物本来的味道，伴着沙拉酱，又美味又健康。”小袁告诉记者，以前她也很喜欢吃“垃圾食品”，脸上狂长痘，胖了二十多斤。后来有一次，她关注了一名健身达人，了解到什么是“轻食主义”，开始了“吃草”的饮食习惯。

● 轻食餐厅受到青睐

目前，我市城中心已有两家“轻食主义”餐厅，新鲜的食材，健康的搭配，恬静舒适的环境，得到很多年轻人的青睐。

昨天午饭时间，记者来到位于泰和国际城的一家轻食餐厅看到，尽管周边有众多餐饮店，这家新理念餐厅依然座无虚席，顾客大多是35岁以下的年轻人，并且女性居多。

老板黄慧楠介绍，每天店里的生意都还不错，忙的时候，厨房需要不停地配菜，才能满足顾客需求。入夏以来，需要外卖的顾客也很多。最受欢迎的是应季鲜蔬鸡肉沙拉，里面搭配了鸡胸肉、玉米粒、西兰花、红腰豆、鹰嘴豆、混合生菜。餐厅人均消费在50元左右，正常情况下，一个人点一份套餐和饮料就能吃饱。

● “轻食主义”简约不简单

黄慧楠介绍，“轻食主义”最早是从欧洲而来的。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。但轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的饮食相比要有所节制。

在轻食餐厅就餐的李女士说：“在店里可以点餐，可以自己搭配，有各种水果蔬菜、鱼类、鸡胸肉等供选择，菜单上注明所点食物所含的卡路里，可以让我清楚地知道这一顿摄入了多少卡路里，是一种健康的饮食方式，最主要的是还挺好吃。”

因为健身的需要，健身教练阿文每天都严格控制自己的饮食。“我告诉我的学员们，饮食要清淡、均衡、自然、健康，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。现在，一些学员也和我一样喜欢轻食。”阿文说。