靖江开展餐饮业计量大检查

菜单上没有标示菜肴所用主料、食品的净含量；餐馆的电子秤未经强制检定……这是近日市市场监督管理局对我市部分餐饮饭店开展的计量专项监督检查中发现的问题。计量管理工作人员将用半个月时间，对全市范围内规模较大的餐饮企业的计量器具配备及检定情况进行监督检查，让消费者吃得明明白白。

日前，在城区西环附近一家酒店，检查人员发现用于称量的两台电子秤没有经过强制检定，厨房的冷菜间、点心间内没有配置相应的电子秤，菜单上的热菜系列都标注了菜肴所用生料、食品的净含量，但冷菜系列都未标注。在工农路一家酒店，检查人员发现用于称重的三台电子秤的强制检验合格有效期为2014年，酒店大堂提供的菜单上菜品全都没标明每份净含量。

市市场监管局标计科工作人员介绍，此次主要检查大餐饮店是否建立了计量管理制度及计量器具配置情况；在用计量器具是否依法进行了强制检定；对餐饮饭店价格较高、现场称重销售的商品进行复秤，检查其净含量是否准确；有关餐饮饭店贯彻落实《江苏省餐饮计量规范》情况等。根据《江苏省餐饮计量规范》，经营面积不少于100平方米的餐饮场所，菜单上应标注菜肴和饮品所用主要生料、食品的净含量。热菜应标明主要生料的净含量，冷菜应标明主要熟料的净含量，酒类和饮料应标明每份净含量。按量值结算的生料、饮料和其他食品应使用计量器具量值。同时，餐馆内厨房、冷菜间和海鲜存放处应配备经过强制检定的计量器具。

目前的检查结果显示，我市不少餐饮企业未建立相应的计量管理制度、计量器具未经强制检定、菜单未按要求标注生料及净含量等。