金属勺吃酸奶、蜂蜜会破坏营养？南京专家：不会

　　很多人用餐的时候，喜欢用金属餐具，一把精致的金属勺子，可能会让吃饭的感觉陡然提升。有专家说，金属餐具本身也有味道，你感觉到了没有？还有人说，吃酸奶、蜂蜜不能用金属勺，因为它们都是弱酸性的食物，金属勺子和它们接触，容易破坏营养成分，改变食物味道。这些说法有没有科学依据？记者采访了南京健康管理学校的高级营养师杨艺。

　　 金属餐具也有味道　你感觉到了没有？

　　 专家称：多是心理因素

　　吃饭时餐具也有味道？伦敦大学学院材料学院的专家进行了一场有趣的研究，他们举行了首场品味勺子晚宴，他们给勺子款式镀上了相应的金属（铜、金、银、锡、锌、铬以及不锈钢，即便不能食用，至少也得无毒，而且摄入少许对人体还有益处）。蒙上双眼，让他们舔勺子（单独做，而且勺子里是各种单一口味的奶油）。实验表明实验者能够分辨出不同勺子的滋味，而且涂抹的金属影响了奶油原有的苦味、甜味和味觉的愉悦感。

　　餐具也有味道，有些人深有体会，市民许小姐说，每次吃饭的时候，如果配的餐具完美的话，就会觉得食物有无比美妙的味觉体验，东西都要好吃不少。

　　不过，对此，杨艺却认为金属餐具在一顿饭中和食物的接触时间并不长，而且餐具中的金属多是稳定的，是不会通过食物“透析”出来的。而在现实生活中，餐具的选择的确会影响人们进餐时的情绪，因此感到餐具本身也有味道，多是心理作用的投射。

　　 吃酸奶、蜂蜜用金属勺　破坏营养？

　　 专家说：并不会

　　张小姐近期对金属勺子也感到很纠结，她说，自己有吃蜂蜜的习惯，此前一直是用金属勺子吃的，但最近突然在网上看到喝酸奶、吃蜂蜜不能用金属勺子，因为这两种呈弱酸性的食物会与金属勺子发生化学反应，使食物的营养成分遭到不同程度的破坏，影响口感，应该用无毒的塑料勺、木勺、玻璃勺、陶瓷勺等非金属勺子食用。

　　对此，杨艺表示，这种说法完全是杞人忧天，金属餐具本身性状是基本稳定的，酸奶、蜂蜜等即便是弱酸性的，其酸性也不足以将餐具中的金属物质给解析出来。更何况食用酸奶和蜂蜜时，金属勺子和食物接触的时间那么短暂，就更不会有什么问题了。

　　当然金属容器的使用还是有一定禁忌的，比如，果汁和醋、酒不能长时间地储存在金属容器中，因为它们的酸性的确有可能在比较长的时间中将金属物质解析出来。

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　　 爱吃海鲜和菠菜会得肾结石？

　　来自无锡的曹先生今年35岁，一年前体检时发现肾脏内有2-3个直径不到1厘米的小结石，曹先生平时工作十分忙碌，听朋友说只要多喝水，多排尿，吃点排石药就能够解决，便听信了这种方法。可是半年过去了，曹先生的结石病情不仅没有控制住，疼痛反而愈发严重，连睡觉翻身都痛。日前，他来到江苏省人民医院泌尿外科，进行了“超微经皮肾镜手术”。

　　 肾结石好发于青壮年男性

　　张炜主任医师介绍，肾结石为泌尿系统常见病、多发病，男性发病多于女性，且多发生于青壮年，40%-75%的肾结石患者有不同程度的腰痛。

　　如果结石较大，移动度很小，表现为腰部酸胀不适，或在身体活动增加时有隐痛或钝痛。但是如果是较小的结石，其引发绞痛，常骤然发生于腰腹部，会有阵发性、刀割样剧烈于疼痛。

　　肾结石的病因常常和遗传因素、饮食不当、肥胖等因素密切相关。曹先生属于短期内肥胖的人群，他喜欢吃海鲜这类高嘌呤食物，以及菠菜这类富含草酸盐的食物，如果饮水量较少，就容易在体内形成结石。

　　 多饮水可预防肾结石

　　张炜也表示，“很多年轻人得了结石后由于害怕疼痛或者工作忙碌，常常不愿意及时治疗。以往超过2cm的肾结石外科手术一般会用标准经皮肾镜进行手术，出血风险较大。前几年，医生及患者更加倾向于选择输尿管软镜进行碎石取石，但输尿管软镜耐用性较差，并且存在手术盲区造成结石清除不尽，有的患者甚至需二次手术。

　　张炜建议，结石好发于中青年人群，大家除了要了解自身有无遗传因素外，更要注意生活习惯、尤其是饮食习惯，平时多饮水。假如能收集到自身排出的结石，可到医院作进一步结石成分分析。对于尿酸结石患者，要减少高脂肪、高嘌呤物质的摄入；如果发现为草酸盐结石，一定要少吃菠菜、草莓等富含草酸盐的蔬菜或者水果。

　　另外，一旦发现体内结石超过1厘米一定要及时到医院就诊，切莫讳疾忌医。