酸梅汤何以解暑？

　　自古以来，酸梅汤就以其卓越的解暑功能被大众认可。中国中医科学院杨力教授表示，进入端午节气后，暑热渐盛，饮用酸梅汤有清热解暑功效，是立秋前最消暑的以中药成份为主的饮品。

　　酸梅汤中的两种主要成分是乌梅和山楂，乌梅是用半青半黄的青梅经烟熏制作而成，易于长期保存，气味酸平，具有止渴敛汗作用。而山楂具有消食、降脂、化淤功效。酸入肝，两大主料搭配煮汤，不仅有酸甘化阴、生津止渴解暑作用，还有滋阴养肝、解毒排毒功效。

　　而配料甘草能解毒、止咳，桂花有美容、化痰、除湿、提神作用，在湿气较重的暑热季节，几味中药配伍，成就了消暑解渴的经典饮品。在经典配方基础上，也可根据自身情况添加具有养生保健中药成分，如加枸杞可以养肝、加西洋参和黄芪可以补气，加入红枣可以补脾补血。也可加点陈皮不但可以开胃化痰而且会更好喝。

　　酸梅汤的制作非常简单，在家自行操作时，可将乌梅、山楂、陈皮洗净，先用水泡半小时，使有效成分能够更好地渗出，然后用大火熬开，转小火后再煮半小时，关火即加入桂花和冰糖，阴凉处放凉后放在冰箱冷藏室，可以一直保存到立秋。对冰糖有禁忌者，可以将其替换成蜂蜜，滋阴解毒效果更好。暑热季节每日饮用，不仅可以解暑，还有保健功效。本报记者 田晶