酒店年夜饭一桌难求 家庭年夜饭个性十足

春节近在眼前。靖江人最看重的年夜饭，也被正式提上了议事日程，如果这时候才想起来打电话预定饭店，那么多半要碰钉子了。我市知名酒店的年夜饭位子早就预定结束，在微信朋友圈里，甚至出现转让酒店年夜饭包厢预定名额的现象。靖江的年夜饭市场究竟如何？昨天，记者进行了一番探访。

酒店年夜饭“一桌难求”

距离春节还有半个月的时间，昨天记者走访我市各大酒店发现，目前城区几家大型酒店的年夜饭早已预定满额，不少酒店负责人称，他们在国庆节前后就开始接受市民预定，到了元旦前后，基本上包厢就全部定空了。

家住双港路的卢鹏今年年初新婚，因为妻子来自外地，且双方都是独生子女，所以夫妻俩决定，今年春节将妻子的父母接过来一起过春节。可是因为新房比较小，妻子也不太会做菜，所以卢鹏决定年夜饭大家一起去酒店吃年夜饭。除了像卢鹏这样的独生子女前来预定年夜饭之外，今年酒店预定年夜饭的老顾客居多。“有些中年人，上有老下有小，兄弟姐妹往往就会聚在一起过大年。但是家里的空间不够大，所以会选择来饭店吃年夜饭。”一家酒店工作人员介绍。

有人微信转让包厢预定票

“本人在靖江顶级大酒店预定了一个包厢吃年夜饭，由于私人原因改定了其他酒店，现转让包厢预定票，原价500元，现价600元，现在一票难求哦！”家住银厦新村的马女士在自己的微信朋友圈内，看到了这样一条微信，她很是诧异：“这年头预定个年夜饭都能赚钱了？”

这样的情况并不是个例。在我市一家沿江企业工作的周磊前天接到一个电话，他的一个同学急乎乎问他要不要定年夜饭。原来，周磊的同学在国庆前后就在国际大酒店交了500元定金，预定了一个包厢吃年夜饭，但是原本想宴请的外地亲戚突然不回靖江了，他只好想办法把这个预定名额转让出去。周磊说，前几天他家正在发愁定不到包厢，这两天索性连大厅的也定不到了，赶紧跟同学要了下来，还好同学也没有加价，500元预定款原价转给他了。

“滋生出这个市场，倒是在我们意料之外，酒店只能认预定票，至于有没有中间转手也无从确认。”人民路上一家酒店的客服人员告诉记者，预定年夜饭期间，确实出现了个别人希望定下酒店所有包厢，但被餐饮部经理婉拒了，担心这样会扰乱了年夜饭预定市场。

家庭年夜饭走个性路线

除了到饭店享受年夜饭大餐，很多市民则更喜欢在家中吃年夜饭，觉得这样更有团圆的味道，也更能吃出新意。

这两天，在我市一家事业单位工作的范语涵陆续在淘宝上下了几个单子，都是空运的三文鱼、鲍鱼等高档海鲜食品。“我打算大年三十给老公和儿子整一顿海鲜大餐，不仅如此，我连芥末等蘸料也都买的进口的，红酒这类烘托氛围的细节我也都考虑好了。”33岁的范语涵是青岛人，到靖江已经有十载，一家三口过得甜甜蜜蜜，平时在家难得开伙，所以选择了除夕夜大展厨艺，犒劳一下一家人的胃。

同样是80后的家庭主妇杨红琴，则跟本地微商预定了十多块新鲜的黑胡椒牛排，打算来一个西餐大派对，邀请全家十多口人一起参与，为了让家里的长辈能接受这些口味，她特意预定了肉质鲜嫩的牛排，并打算在煎制后切成小块，省去了长辈用刀叉的麻烦。

家住人民南路的蒋瑜今年刚结婚，她和姐姐蒋晨商量，如果两人都在夫家吃饭，娘家父母在家肯定会觉得很冷清，于是一合计，将三家人约到一起吃饭，每年由一家轮流做东，感受大家庭的欢乐。这几天蒋瑜已经开出了年夜饭菜单给三家长辈“审议”，获得多数票的才能确认通过。

“年夜饭”

超过十桌要备案

春节期间食品安全是市民最为关心的问题。昨天，记者从市市场监督局获悉，我市启动餐饮单位“年夜饭”预订登记，保证市民在节日期间“舌尖上的安全”。

市场监督管理局工作人员介绍，根据规定，今年，所有承办10桌以上“年夜饭”的餐饮单位都要将春节期间的定桌情况及菜单申报市场监督管理局进行备案，提供年夜饭菜单，并将年夜饭食品安全负责人、核定餐位、预定桌数和人数及时向监管部门申报、备案。市场监督局要求所有餐饮单位不能超负荷接待、超范围经营。在食品原料采购过程中要严格索证索票，严防过期变质或标签标识不合格的食品流向年夜饭餐桌。在食品加工过程中，要烧熟煮透，凉菜制作到就餐不得超过2小时，尽量不提供生吃海产品和冷食食品。此外，宴席中供应的每种食品均要留样200克，在冰箱内保留48小时。

工作人员提醒，市民在提取半成品年夜饭时，要注意查看贮存条件、生产日期、保存期限等信息。回家加工时，改刀或拌制时的刀、砧板等应与生食品加工用的分开，或彻底消毒，购买的发票也要妥善保存。网上购买半成品年夜饭，一定要到正规生产厂家购买，到货后注意查看外包装上是否有该企业的生产许可证标识。